牛バラ薄切り肉のライスヌードル
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉のミールプレップを活用して5分で完成する超簡単ライスヌードルです。魚醤と牛だしを使って専門店に負けない深いうま味を出します。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 牛バラ薄切り肉200g
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水500ml
- 濃口醤油大さじ1
- 魚醤大さじ2
- 牛だし大さじ1
- ライスヌードル400g
- こしょう小さじ0.5
- もやし150g
- 青唐辛子1個
- 玉ねぎ0.5個
- 酢大さじ8
- 砂糖大さじ8
- 塩大さじ0.5
- スリラチャソース小さじ0.5
- ホイシンソース小さじ0.5
作り方
工程 0
冷凍保存可能なシリコン容器に牛バラ薄切り肉 2つかみ、小口切りにした長ねぎ 1つかみ、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れてミールプレップベースを作ります。こうしてあらかじめ小分けしておくと調理時間を大幅に短縮できます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 200g長ねぎ 1本
工程 一
中華鍋に準備したミールプレップの材料をすべて入れ、肉から脂が十分に出るまで中火で軽く炒めます。ねぎとにんにくが肉の脂で炒められ、スープの風味がより深まります。
工程 二
水500mlを注ぎ、濃口醤油大さじ1、魚醤大さじ2、牛だし大さじ1を順に加えます。魚醤と牛だしの組み合わせは、短時間で専門店レベルのうま味を出すための重要な秘訣です。
使うもの：牛だし 大さじ1魚醤 大さじ2
工程 三
スープが沸騰したら冷凍ライスヌードル1袋をそのまま入れ、約1分間さらに茹でます。冷凍麺を使うと、別に麺を戻す手間がなくすぐに調理できて便利です。
00:00/ 01:00工程 四
器に麺とスープを盛り付け、こしょうをたっぷり振り、よく洗ったもやしと青唐辛子をトッピングします。もやしのシャキシャキ感を活かすため、食べる直前に熱いスープに軽く混ぜてください。
使うもの：こしょう 小さじ0.5青唐辛子 1個もやし 150g
【補足】
動画では焼きうどん、キムチチャーハン、テンジャンチゲ、パサクプルコギ、チャンポンなど、牛バラ薄切り肉のミールプレップを活用した様々なアレンジレシピも紹介しています。ライスヌードル専門店の味を再現するには、玉ねぎの酢漬けにスリラチャソースとホイシンソースを1:1で混ぜて麺と一緒に召し上がることをおすすめします。もやしは余熱でも十分に火が通るので、最後に生でのせることで臭みがなくシャキシャキした食感を楽しめます。牛だしは牛バラ薄切り肉のコクのある脂の味と調和し、東南アジア現地のライスヌードル特有の濃いスープの味を出します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3076kcal | 72g | 471g | 100g | 127g | 11529mg |
