豆腐ごぼうの煮物
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
あっさりとした精進料理で、自然の素材を生かした香ばしくて歯ごたえのある豆腐とごぼうの煮物です。健康的な食卓にぴったりの簡単なおかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐1丁
- ごぼう200g
- ごま油大さじ1
- サラダ油45ml
- 醤油大さじ2
- 米あめ大さじ1
- 唐辛子2個
作り方
工程 0
豆腐を一口大に切って、フライパンにサラダ油を多めに入れ、中火でこんがりと焼きます。優しく扱いながら焼くことで表面がカリッとして味が引き立ちます。きつね色に焼くと美味しいです。
使うもの：サラダ油 45ml豆腐 1丁
工程 一
別のフライパンにごま油とサラダ油を混ぜて多めにひき、ごぼうを切って入れ、中火で炒めます。油を普段より多めに使うとごぼうが香ばしくなります。変色したごぼうでも水にさらさずにすぐ炒めると風味が生きます。
使うもの：サラダ油 45mlごぼう 200gごま油 大さじ1
工程 二
炒めたごぼうに醤油と米あめを加え、唐辛子をたっぷりのせて中火で煮詰めます。ソースがひたひたにとろみがつくまで5分ほど煮て、程よい塩加減にします。豆腐には別に味をつけず、ごぼうの煮汁で全体を和えて食べます。
使うもの：ごぼう 200g米あめ 大さじ1唐辛子 2個豆腐 1丁醤油 大さじ2
00:00/ 05:00
【補足】
きつね色に焼くことで豆腐の表面がカリッとして美味しくなります。ごぼうは水にさらさずにすぐ炒めることで苦味がなく香ばしくなります。油を普段より多めに使うとごぼうの風味が引き立ちます。豆腐には別に味をつけず、ごぼうの煮汁で程よく味をつけるのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 563kcal | 23g | 29g | 40g | 8g | 923mg |
