アゲビタシ 野菜焼きそば
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
軽い醤油ベースのソースに焼いた野菜を漬け込んで深い味わいを出し、そばの上にのせて食べるさわやかな冷麺料理です。
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水400ml
- めんつゆ60ml
- 醸造醤油60ml
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ1
- しょうが1片
- 昆布1枚
- 清酒80ml
- そば適量
- 野菜適量
- わさび少々
作り方
工程 0
鍋に水400ml、めんつゆ60ml、醸造醤油60ml、砂糖大さじ2、酢大さじ1、しょうが1片、昆布1枚を入れます。清酒80mlも加えて、弱火で煮ます。
工程 一
沸騰したらすぐに火を止め、完全に冷ましてソースを準備します。
工程 二
野菜をグリルまたはオーブントースターで焼きます。
使うもの：野菜 適量
工程 三
冷ました醤油ソースを焼いた野菜に注ぎ、最低3時間以上漬け込みます。一晩漬けるとさらに美味しくなります。
使うもの：野菜 適量
00:00/ 180:00工程 四
そばを茹でて器に盛り、醤油ソースをかけてから漬け込んだ野菜をのせます。最後にわさびを添えて召し上がってください。
使うもの：わさび 少々そば 適量野菜 適量
【補足】
ソースはフツフツと沸いたらすぐに火を止めると、すっきりとした味わいになります。野菜はオーブントースターで焼いてもよく、最低3時間以上漬け込むと味がしっかり染みます。清酒は省略しても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 618kcal | 11g | 61g | 1g | 21g | 3299mg |
