メキシカンサラダ
調理時間 45分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキの野菜とマヨネーズのコクが絶妙な、懐かしのメキシカンサラダです。お子さんのおやつにも、大人のおつまみにもぴったりです。
#🥐 ブランチ#🍶 おつまみ#🌙 夜食
材料2人前
- キャベツ300g
- 玉ねぎ150g
- きゅうり150g
- 塩大さじ1
- 卵4個
- 味塩大さじ0.3
- カニカマ180g
- スライスハム100g
- にんじん50g
- マヨネーズ150g
- ハニーマスタード大さじ3
- こしょう少々
作り方
工程 0
キャベツと玉ねぎは細切りにし、きゅうりは半分に切ってスプーンで種を取り除き、斜め切りにします。きゅうりの種を取り除くことで、後で水っぽくなるのを防ぎ、食感が良くなります。
使うもの：キャベツ 300gきゅうり 150g玉ねぎ 150g
工程 一
切ったキャベツ、玉ねぎ、きゅうりをボウルに入れ、塩大さじ1を加えてよく混ぜ、30分間塩もみします。こうすることで野菜がしんなりし、味が染み込んで深みが出ます。
使うもの：キャベツ 300gきゅうり 150g玉ねぎ 150g塩 大さじ1
00:00/ 30:00工程 二
別のボウルに卵4個と味塩小さじ0.3を入れてよく溶きほぐし、皿をかぶせて電子レンジで2分30秒加熱します。加熱した卵はスプーンで細かく崩してスクランブルエッグにします。
使うもの：卵 4個
00:00/ 02:30工程 三
30分経ったら、塩もみした野菜を手でしっかり絞って水気をできるだけ取り、別のボウルに移します。水気をしっかり取らないとサラダがべちゃべちゃになるので注意してください。
使うもの：塩 大さじ1
00:00/ 30:00工程 四
カニカマは手で細かく裂き、スライスハムとにんじんは細切りにします。すべての材料の大きさを揃えると、食べたときの食感が調和します。
使うもの：スライスハム 100gカニカマ 180gにんじん 50g
工程 五
水気を絞った野菜に、準備したカニカマ、ハム、にんじん、スクランブルエッグをすべて加え、マヨネーズ150g、ハニーマスタード大さじ3、こしょう少々を加えて和えます。材料とソースがよく絡むように全体を混ぜ合わせたら完成です。
使うもの：カニカマ 180gにんじん 50g
【補足】
きゅうりの種を取り除いて使うと水っぽくならず、食感がすっきりします。塩もみした野菜はしっかり水気を絞ることで、ドレッシングがなじみやすくなります。電子レンジを使って火を使わずに手軽にスクランブルエッグを作るのがポイントです。完成したサラダはクラッカーにのせたり、温めたホットドッグの間に挟んでサラダパンとしてもお楽しみいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 46352kcal | 38g | 51g | 82g | 31g | 6130mg |
