ダイエット豆腐麺エゴマカルグクス
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
小麦粉麺の代わりに豆腐麺を使用してカロリーを抑え、エゴマの粉の香ばしい風味をたっぷり活かしたヘルシーなダイエットの一品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豆腐100g
- 韓国かぼちゃ1/3個
- 水3.5紙コップ
- 固形スープの素適量
- まぐろエキス大さじ1.5
- えごまの粉大さじ4
- みじん切り唐辛子少々
- きざみのり少々
- ごま少々
作り方
工程 0
豆腐麺100gを用意します。包豆腐を使う場合は、薄く千切りにしてから水で軽く洗うと、よりすっきりした味わいになります。
使うもの：豆腐 100g水 3.5紙コップ
工程 一
韓国かぼちゃ1/3個を0.5cmほどの厚さに薄く千切りにします。家に余った他の野菜があれば一緒に使っても良いです。
工程 二
鍋に水3.5カップ（約600ml）を注ぎ、固形スープの素1個を入れて強火で沸かします。固形スープの素が溶けると、スープに深いうま味が染み出します。
使うもの：固形スープの素 適量
工程 三
水がぐつぐつ沸騰したら、千切りにした韓国かぼちゃとまぐろエキス大さじ1を加えます。まぐろエキスはスープの風味を一段と引き立てる役割をします。
使うもの：韓国かぼちゃ 1/3個まぐろエキス 大さじ1.5水 3.5紙コップ
工程 四
韓国かぼちゃが透明に柔らかくなったら、用意した豆腐麺を加えて約1分ほどさらに煮ます。豆腐麺は長く煮る必要がなく手軽です。
使うもの：韓国かぼちゃ 1/3個
00:00/ 01:00工程 五
香ばしいエゴマの粉大さじ4を加え、ダマにならないようよく混ぜます。スープの味を見て、足りなければまぐろエキス大さじ0.5を追加し、好みに合わせて調節します。
工程 六
出来上がったカルグクスを器に盛り、みじん切り唐辛子、きざみのり、ごまをトッピングして仕上げます。唐辛子の辛みがエゴマの油っぽさを抑えて、より美味しくいただけます。
使うもの：みじん切り唐辛子 少々きざみのり 少々ごま 少々
【補足】
包豆腐を自分で切って使う場合は、水で軽く洗うと独特の豆臭さを取ることができます。まぐろエキスはブランドによって塩分が異なる場合があるので、最後に少しずつ加えて味を調えると良いです。ピリ辛がお好みなら、青唐辛子をたっぷりみじん切りにして加えると、さらにピリッとさっぱりした味わいを楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 40058kcal | 21g | 21g | 21g | 3g | 2648mg |
