コンナムルムッチム（大豆もやしの和え物）
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキした大豆もやしをピリ辛でうまみのあるタレで和え、お店の惣菜のような深い味わいを楽しめる一品です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大豆もやし300g
- 長ねぎ0.5本
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- いわしエキス大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 塩大さじ0.2
作り方
工程 0
大豆もやしをきれいに洗い、沸騰したお湯で1分ほど茹でます。すぐに冷水で洗ってシャキシャキした食感を保ち、キッチンペーパーや手でしっかり水気を絞ります。こうするとタレがよく絡みます。
使うもの：大豆もやし 300g
00:00/ 01:00工程 一
長ねぎを小口切りにして準備します。にんにく（みじん切り）と一緒にタレの風味を引き立てます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5長ねぎ 0.5本
工程 二
ボウルににんにく（みじん切り）大さじ0.5、いわしエキス大さじ1、粉唐辛子大さじ1、塩小さじ0.5を入れてよく混ぜます。長ねぎ少々を加えてさわやかな風味をプラスします。
工程 三
準備した水気を切った大豆もやしをタレに入れて、全体に和えます。2～3分ほど置いておくとタレがなじみ、お店のような味になります。
使うもの：大豆もやし 300g
00:00/ 03:00
【補足】
いわしエキスを使うことで、簡単にお店のようなうまみを引き出すのがポイントです。大豆もやしを茹でる際は、長く茹ですぎず、すぐに冷水に取ってシャキシャキ感を保ちます。塩はタレに混ぜる最後に味をみて加え、過剰にならないようにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 90kcal | 8g | 12g | 1g | 1g | 1298mg |
