ジコバ風 甘辛ネギチキン
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレで炒めた鶏もも肉とシャキシャキの長ねぎの相性が抜群のジコバ風おつまみ料理。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 鶏もも肉700g
- 餅30g
- 長ねぎ2本
- ごま小さじ2
- 青唐辛子2個
- 濃口醤油大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 粉唐辛子小さじ3
- オイスターソース大さじ1
- 料理酒大さじ2
- 水あめ大さじ5
- ケチャップ大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
作り方
工程 0
フライパンに油をひき、鶏もも肉700gの皮目から中火で両面が均等に焼けるまで焼きます。焼き上がった鶏もも肉は一口大に切っておきます。皮目から焼くと脂がよく出て、あっさりとした味わいになります。
使うもの：鶏もも肉 700g
工程 一
長ねぎ2本を指一本分の長さに切り、切った鶏もも肉と一緒にフライパンに入れ、中弱火でゆっくり焼きます。長ねぎが軽く焼けてシャキッとした食感が残るまで、約2～3分焼いてください。こうすると長ねぎのシャキシャキ感と甘みが引き立ちます。
使うもの：鶏もも肉 700g長ねぎ 2本
00:00/ 03:00工程 二
別のボウルに濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ3、オイスターソース大さじ1、料理酒大さじ2、水あめ大さじ5、ケチャップ大さじ1、コチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。タレが均一に混ざり、色が濃くなるまで混ぜてください。このタレが甘辛い決め手の味を出します。
工程 三
焼いた長ねぎをフライパンから一旦取り出します。フライパンにタレを注ぎ、少し煮立たせてソースがとろりとするまで中火で1～2分混ぜながら煮詰めます。タレが鶏肉によく絡むように混ぜてください。
使うもの：長ねぎ 2本
00:00/ 02:00工程 四
タレに餅少々と青唐辛子2本を薄切りにして加え、中火で炒めます。タレが煮立って色が濃くなるまで、約2分混ぜながら炒めてください。餅がタレを吸収して、もちもちとした食感が加わります。
使うもの：餅 30g
00:00/ 02:00工程 五
タレに十分色がついてとろみがついたら、焼いておいた長ねぎを上にのせ、いりごま大さじ2をふりかけます。火を弱めて30秒ほどさらに混ぜて仕上げます。長ねぎは最後に加えることでシャキシャキ感を保ちます。
使うもの：長ねぎ 2本
00:00/ 00:30
【補足】
鶏もも肉は皮目から焼いて余分な脂を落とすと、あっさりとして美味しい食感が引き立ちます。長ねぎは中弱火でじっくり焼き、シャキッとした食感を保ちましょう。タレは水あめをたっぷり入れて甘く照りを出し、色づくまで煮詰めると、焼き鳥のようなプロの味わいになります。焼いた長ねぎはタレが煮立ったら最後にのせて、食感と風味を生かします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1003kcal | 69g | 86g | 45g | 53g | 1757mg |
