超簡単！皮ごと使うトマトマリネ
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
皮をむく手間がなく、栄養たっぷりの爽やかなトマトマリネです。ホワイトバルサミコとレモン汁の黄金比で食欲をそそる、最高のヘルシースナックです。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当
材料4人前
- ミニトマト1000g
- 玉ねぎ1個
- バジル10g
- ホワイトバルサミコビネガー大さじ4
- レモン汁大さじ3
- オリーブオイル大さじ6
- 塩大さじ0.7
- はちみつ大さじ2
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
ミニトマト 1kgをきれいに洗って水気を切り、ソースがよく絡むように半分に切ります。皮をむかないことで、抗酸化成分のリコピンを5倍多く摂取でき、健康にさらに良いです。
使うもの：ミニトマト 1000g
工程 一
玉ねぎ 1個をみじん切りにします。動画のように紫玉ねぎを使うと色合いがきれいですが、普通の玉ねぎでも味に違いはなく、玉ねぎのシャキシャキした食感が風味を引き立てます。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 二
バジル 大きめのひとつかみをきれいに洗って水気を拭き取り、細かく刻みます。バジルは特有の香りでマリネの味を完成させ、好みに応じて他のハーブに代えても構いません。
使うもの：バジル 10g
工程 三
広いトレーやボウルに、下ごしらえしたトマト、玉ねぎ、バジルをすべて入れ、塩 小さじ2、レモン汁 大さじ3、オリーブオイル 大さじ6を加えます。材料の量に合わせてドレッシングの割合を適宜調整することが大切です。
使うもの：オリーブオイル 大さじ6レモン汁 大さじ3玉ねぎ 1個バジル 10g塩 大さじ0.7
工程 四
そこにはちみつ 大さじ2、ホワイトバルサミコビネガー 大さじ4、そしてお好みでこしょうを少々加えます。より酸味が欲しい場合は、ホワイトバルサミコとレモン汁をそれぞれ大さじ1ずつ追加してください。
使うもの：ホワイトバルサミコビネガー 大さじ4レモン汁 大さじ3はちみつ 大さじ2こしょう 小さじ0.5
工程 五
すべての材料とドレッシングがよく混ざるように、手で軽く和えて完成です。完成したマリネは消毒したガラス容器に入れて冷蔵保存し、冷やして食べるとより一層さわやかな味わいを楽しめます。
【補足】
トマトの皮をむかずに調理すると、栄養損失を防げるだけでなく、調理工程がぐっと簡単になります。完成したマリネは、ギリシャヨーグルトのトッピングにしたり、サラダやパスタに混ぜると素晴らしい一品になります。パスタやピザを食べる際に、ピクルスの代わりに添えると、口の中をさっぱりと整えてくれます。保存する際は、必ず熱湯消毒したガラス容器を使用し、鮮度を長く保ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 291kcal | 3g | 27g | 20g | 22g | 1042mg |
