100%全粒粉パン
調理時間 195分12人前作者 うまいレシピ
やわらかくて香ばしい100%全粒粉パンで、ホームベーカリーで簡単に作れます。食物繊維が豊富でヘルシーで食べ応えがあります。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料12人前
12人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛乳1.5カップ
- 無塩バター0.3カップ
- 全粒粉3.5カップ
- 砂糖0.3カップ
- バイタルグルテン大さじ2
- コーシャーソルト小さじ1.5
- ホームベーカリー用イースト小さじ1.5
作り方
工程 0
ホームベーカリーのパンケースにぬるま湯の牛乳1.5カップと溶かした無塩バター1/4カップを入れます。牛乳は95～105度に温めるとイーストがよく活性化します。
使うもの：牛乳 1.5カップ
工程 一
全粒粉3.5カップ、きび砂糖1/4カップ、バイタルグルテン大さじ2、コーシャーソルト小さじ1.5、ホームベーカリー用イースト小さじ1.5を順番にパンケースに入れます。粉類は計量カップにスプーンで入れて平らにならして正確に計量します。
工程 二
ホームベーカリーを1.5斤、ソフトパン、ミディアムクラスト設定にしてスタートします。約3時間11分焼きます。
00:00/ 191:00工程 三
パンが焼き上がったらパンケースから取り出し、冷却網にのせて完全に冷まします。冷める前に切るとパンがべたつくことがあります。
【補足】
全粒粉はカップにスプーンで入れて平らにならして計量すると、ふんわりとした食感が生きます。バイタルグルテンは全粒粉パンの弾力ともちもち感を出すので必ず入れてください。パンは完全に冷めてから密閉して室温で3～4日保存可能で、最大2ヶ月冷凍保存できます。ホームベーカリーの機種によって焼き時間が異なる場合があるので、最初は設定時間を確認してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 43kcal | 7g | 31g | 6g | 5g | 304mg |
