ツナキムチチャーハン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ピリッと酸っぱいキムチとツナのコクが合わさった、塩味の効いたチャーハンです。バターを少々加えることで、まろやかで上品な風味がプラスされます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ご飯1杯
- キムチ100g
- ツナ1小缶
- 砂糖大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 粉唐辛子小さじ0.5
- バター大さじ0.5
- ごま油大さじ0.5
- きざみのり大さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンにツナ缶の油をひき、キムチ半カップを入れて中弱火で炒めます。キムチが柔らかくなり、水分が少し出てくるまで約2分炒めて旨味を出します。こうすることでキムチの酸味が強くなりすぎず、チャーハンのベースになります。
使うもの：キムチ 100g
00:00/ 02:00工程 一
キムチが適度に炒まったら、砂糖大さじ1と粉唐辛子小さじ1/2を加え、30秒ほどさらに炒めて甘みを加え、辛味をつけます。砂糖が溶けてキムチがつやつやするまで混ぜます。この段階で甘みがキムチの酸味を和らげます。
使うもの：キムチ 100g砂糖 大さじ1
00:00/ 00:30工程 二
ツナ缶（小）1缶を丸ごと加え、1分間炒めてツナの油とコクをキムチに染み込ませます。ツナが均一に混ざり、表面が少しカリッとするまで木べらで混ぜます。ツナの油がフライパンにコーティングされ、ご飯がくっつきません。
使うもの：キムチ 100gご飯 1杯ツナ 1小缶
00:00/ 01:00工程 三
ご飯1膳分を加え、強めの手つきで素早く混ぜ合わせます。ご飯粒にキムチとツナの味が均等に絡むまで1分間炒めます。ご飯が固まらずほぐれるまで混ぜます。
使うもの：キムチ 100gご飯 1杯ツナ 1小缶
00:00/ 01:00工程 四
濃口醤油大さじ1を加え、中火にして30秒炒めて醤油を蒸発させながら味を調えます。ソースがご飯に染み込み、つやが出るまで混ぜます。醤油が沸騰したらすぐに混ぜ、焦がさないようにします。
使うもの：ご飯 1杯
00:00/ 00:30工程 五
バター少々を加え、1〜2分さらに炒めてまろやかなバターの風味を加えます。全体が均一に混ざり、バターが溶けて表面がつやつやしたら火を止めます。バターが油分を抑え、仕上がりの味を良くします。
使うもの：バター 大さじ0.5
00:00/ 02:00工程 六
火を止め、お好みでごま油少々ときざみのり少々をふりかけて仕上げます。ごま油が染み込んで香りが立ったら、器に盛って食べます。これによりコクが倍増します。
使うもの：ごま油 大さじ0.5
【補足】
バターを少々加えると、よりまろやかで上品な味わいになります。ツナ缶の油をそのまま使うと、別途油を加えずにコクが倍増します。キムチの旨味を先に出してから炒めることで、ご飯がくっつかずしっとりと仕上がります。仕上げにごま油ときざみのりを加えると、香りと食感が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 625kcal | 32g | 90g | 15g | 18g | 1850mg |
