ポテトサラダ（フランス風）
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
ホクホクのじゃがいもとこんがり焼いたえびをヨーグルトドレッシングでさっぱりと和えたフランス風ポテトサラダです。爽やかでコクのある味わいが特徴です。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- じゃがいも400g
- えび200g
- ヨーグルト大さじ2
- マスタード適量
- 玉ねぎ大さじ1
- にんにく（みじん切り）適量
- 濃口醤油大さじ1
- みりん少々
- パプリカパウダー適量
- こしょう少々
- パセリ大さじ1
- コーラ1ひとつかみ
- オリーブオイル少々
- 塩少々
作り方
工程 0
じゃがいもは皮付きのまま、または皮をむいてホクホクに茹で、水気を切って完全に冷まします。じゃがいもが熱いうちにドレッシングを加えると水っぽくなるので、必ず冷ましてから使います。
使うもの：じゃがいも 400g
工程 一
ボウルに濃口醤油大さじ1、みりん少々、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、パプリカパウダー小さじ1/2、こしょう少々を入れて混ぜ合わせ、タレを作ります。キッチンペーパーで水気を完全に拭き取ったえび200gを加え、タレが全体に絡むように和えて下味をつけます。
工程 二
フライパンを十分に予熱し、オリーブオイルをひいて下味をつけたえびを並べ、中強火で両面こんがりと焼きます。えびの水気をしっかり拭き取っておくと、水分が出ず、よりカリッと焼けます。焼き上がったえびは別に取り置きます。
使うもの：オリーブオイル 少々えび 200g
工程 三
冷ましたじゃがいもを食べやすい大きさに切ってボウルに入れます。無糖ヨーグルト大さじ2、マスタード小さじ1/2、玉ねぎ（みじん切り）大さじ1、パセリ（みじん切り）大さじ1、塩少々、こしょう少々を加え、じゃがいもが崩れないように軽く和えてドレッシングを絡めます。お好みで塩とこしょうで味を調えます。
使うもの：じゃがいも 400gこしょう 少々玉ねぎ 大さじ1パセリ 大さじ1塩 少々
工程 四
皿にルッコラひとつかみを敷き、ポテトサラダを盛り、その上に焼いたえびを彩りよく並べます。最後にパセリ（みじん切り）を散らして仕上げます。
使うもの：パセリ 大さじ1えび 200g
【補足】
じゃがいもは完全に冷ましてから和えると、ドレッシングが水っぽくならず、食感も良くなります。えびの水気をしっかり拭き取ると、フライパンで水分が出ず、よりこんがり焼けます。ヨーグルトドレッシングはお好みでマスタードや塩の量を調整して味を変えられます。ルッコラの代わりに他の葉野菜を使っても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 22128kcal | 26g | 52g | 4g | 17g | 817mg |
