豚肩ロースのカルビ風
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
豚肩ロースをカルビのタレに漬け込んで焼き上げ、カルビの風味と食感をそのまま再現したコスパ最強のご飯泥棒レシピです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース400g
- 濃口醤油大さじ4
- 水大さじ4
- にんにく（みじん切り）適量
- 料理酒大さじ2
- 砂糖大さじ2
- アルロース適量
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
豚肩ロースは表裏に切り込みを入れ、タレが染み込みやすくします。
使うもの：豚肩ロース 400g
工程 一
濃口醤油大さじ4、水大さじ4、にんにく（みじん切り）大さじ1、料理酒大さじ2、砂糖大さじ2、アルロース大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜ合わせてタレを作ります。準備した豚肩ロースにタレをまんべんなく絡め、冷蔵庫で一晩ほど漬け込みます。
使うもの：豚肩ロース 400g
工程 二
フライパンを中火で熱し、漬け込んだ肉をのせて両面をこんがりと焼きます。
工程 三
肉がある程度焼けたら中弱火に落とし、一口大に切ります。残ったタレをすべて加え、煮絡めるように焼きます。
工程 四
カルビ色になるまで焦がさないように裏返しながらしっかり焼き上げて完成です。
【補足】
豚肩ロースにあらかじめ切り込みを入れておくと、タレが中までしっかり染み込んでより美味しくなります。冷蔵庫で一晩ほど寝かせることで、肉にタレが十分に馴染み、豚カルビに近い味わいになります。タレを加えて煮詰める際は、焦げないように絶えず裏返すのがポイントです。中火で肉に火を通してから中弱火に落として調理すると、タレが焦げずに中までしっかり火が通ります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1490kcal | 83g | 38g | 114g | 33g | 2305mg |
