夏の絶品なすパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
こんがり炒めたなすと、塩気のある醤油ベースのソースが絡んだ、うま味たっぷりのパスタです。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- なす2個
- 唐辛子1個
- にんにく3個
- 長ねぎ0.5本
- パスタ1人分
- 濃口醤油大さじ3
- ツナ缶の汁大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 酢大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 水あめ大さじ1
- 卵黄1個
- いりごま大さじ1
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
なすは輪切りにして食べやすい厚さに切り、唐辛子、にんにく、長ねぎもそれぞれ小口切りにしておきます。
使うもの：にんにく 3個唐辛子 1個長ねぎ 0.5本なす 2個
工程 一
沸騰したお湯にパスタを入れ、お好みの硬さになるまで茹でます。
使うもの：パスタ 1人分
工程 二
麺を茹でている間に、ボウルに濃口醤油大さじ3、ツナ缶の汁大さじ1、オイスターソース大さじ1、酢大さじ1、こしょう多め、水あめ大さじ1を混ぜて合わせ調味料を作ります。
工程 三
フライパンにサラダ油をひき、切った長ねぎとにんにくを先に入れ、香りが立つまで中火で炒めます。
使うもの：にんにく 3個サラダ油 15ml長ねぎ 0.5本
工程 四
フライパンになすを加え、なすが完全にしんなり柔らかくなるまでしっかり炒めます。
使うもの：なす 2個
工程 五
準備した合わせ調味料と茹でたパスタをフライパンに入れ、ソースが麺となすによく絡むように全体を炒め合わせます。
使うもの：パスタ 1人分なす 2個
工程 六
出来上がったパスタを器に盛り、中央に卵黄をのせ、いりごまをふって完成です。
使うもの：いりごま 大さじ1パスタ 1人分卵黄 1個
【補足】
なすは油をよく吸収するので、しんなりするまでしっかり炒めることで、調味料がなじんで美味しくなります。こしょうはお好みより多めに加えると風味が引き立ちます。最後にのせる卵黄は、パスタの塩気を和らげ、コクをプラスします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 435kcal | 12g | 47g | 25g | 23g | 2889mg |
