食堂スタイルの超簡単プルコギ風豚肉炒め
調理時間 15分1人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
市販のタレにケチャップと数種類の材料を加えて、専門店の深い味わいを再現した15分で完成するプルコギ風豚肉炒めです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース300g
- 玉ねぎ30g
- キャベツ少々
- 長ねぎ少々
- 粉唐辛子大さじ0.5
- うま味調味料2つまみ
- こしょう少々
- ケチャップ大さじ1
- 市販のコチュジャン豚プルコギのタレ大さじ2
- ごま油少々
- サンチュ少々
- きざみのり少々
作り方
工程 0
1mmの厚さに薄くスライスした豚肩ロース300gを用意します。肉が薄いので、漬け込まなくてもその場で味がよく染み込みます。
工程 一
フライパンに肉を入れ、中火で炒め始めます。このとき、食べやすい大きさに切ったキャベツと千切りにした玉ねぎ30g、長ねぎを一緒に加えます。玉ねぎの甘みがソースと調和して風味が良くなります。
使うもの：キャベツ 少々玉ねぎ 30g長ねぎ 少々
工程 二
粉唐辛子大さじ0.5、うま味調味料2～3つまみ、こしょう少々を加え、肉と野菜を一緒に炒めます。うま味調味料は専門店特有の旨味を出す役割をします。
使うもの：うま味調味料 2つまみ
工程 三
秘密の材料であるケチャップ大さじ1を加えます。ケチャップの酸味が加わることで甘みと塩味のバランスが整い、味が一段とアップグレードします。
使うもの：ケチャップ 大さじ1
工程 四
肉が30～40%ほど火が通ったら、市販のコチュジャン豚プルコギのタレ大さじ2を加えます。肉に完全に火が通り、タレが全体に絡むまでしっかり炒めて仕上げます。
【補足】
豚肉は必ず1mm程度の薄切りを使用してください。そうすることで漬け込まずにその場で美味しいプルコギ風豚肉炒めが作れます。玉ねぎは炒めることで甘みが出てソースと調和するので、省略せず必ず入れることをおすすめします。市販のタレにケチャップを加えると味に深みが出るので、ぜひ活用してください。残った肉とタレにサンチュ、きざみのり、ごま油を加えてご飯と混ぜて食べるとさらに美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2208kcal | 66g | 27g | 47g | 16g | 1052mg |
検印5.0
