超簡単！骨なしカムジャタン
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
安い鍋用豚肉と大きなじゃがいもをじっくり煮込んだ、熱々でコクのあるスープに、えごまの葉とえごまの粉の香ばしい香りが広がるカムジャタンです。
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鍋用豚肉300g
- じゃがいも1個
- コチュジャン大さじ0.5
- テンジャン大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 水450ml
- えごまの葉6枚
- えごまの粉10g
作り方
工程 0
鍋または土鍋に水450mlを注ぎ、コチュジャン大さじ0.5、テンジャン（韓国味噌）大さじ0.5、濃口醤油大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ0.5を入れます。テンジャンとコチュジャンがよく溶けるまで混ぜて、スープの準備をします。こうして下味をつけておくと、豚肉に味がよく染みます。
使うもの：コチュジャン 大さじ0.5テンジャン 大さじ0.5
工程 一
鍋用豚肉300gをそのまま入れ、自分の頭ほどもあるじゃがいも1個をざく切りにしてのせます。弱火で水分が半分くらいになるまで、20分以上じっくり煮込みます。長くことこと煮るのが、スープにコクが出て味がしみ込むポイントです。
00:00/ 20:00工程 二
えごまの葉を5～6枚、手でざくざくちぎって入れ、えごまの粉大さじ1を振りかけます。もう一度混ぜながら、さらに1分ほど煮て香りを移します。えごまの葉を入れると、スープがより香ばしくなります。
使うもの：えごまの葉 6枚
00:00/ 01:00
【補足】
鍋用豚肉は閉店間際に安く購入するのがおすすめです。水分が半分くらいになるまで、弱火でじっくり煮込むのがスープにコクを出すポイントです。えごまの葉を抜くと、とてもあっさりしたおつまみになります。ご飯と一緒に食べても、おつまみとしても最高です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 823kcal | 67g | 46g | 42g | 10g | 1054mg |
