サンマのブジョリム
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
柔らかく煮えた大根とサンマが濃い煮汁に染み込み、底まで美味しい煮物料理です。ししとうの歯ごたえが加わり、風味豊かに仕上がります。
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サンマ缶1個
- 大根0.5個
- ししとう30g
- 粉唐辛子小さじ4
- 濃口醤油大さじ4
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ（みじん切り）大さじ3
- いりごま大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
サンマ缶の中身を食べやすい大きさに切って準備し、冷蔵庫に残った大根を食べやすい大きさに切っておきます。ししとうも取り出して準備し、油がはねるのに備えます。
使うもの：サンマ缶 1個ししとう 30g大根 0.5個
工程 一
鍋に切った大根とししとうを入れ、サンマ缶1缶を汁ごと全て加えます。粉唐辛子大さじ4、濃口醤油大さじ4、にんにく（みじん切り）大さじ1、生姜と料理酒はあれば追加し、長ねぎのみじん切り大さじ3を加えます。
使うもの：ししとう 30g大根 0.5個
工程 二
中火で火をつけ、沸騰し始めるまで加熱します。沸騰し始めたら一度混ぜ、蓋をします。弱火で20分間煮込み、最も硬い大根が柔らかくなるまで調理します。
使うもの：大根 0.5個
00:00/ 20:00工程 三
大根が柔らかく煮え、大根から水分が多く出て煮汁ができたら火を止めます。いりごまとこしょうを振って仕上げます。大根が透明で柔らかくなったら完成の合図です。
使うもの：いりごま 大さじ1こしょう 小さじ0.5大根 0.5個
【補足】
缶詰の汁と大根から出る水分で十分に煮汁が出るため、別途水は加えません。最も硬い大根が煮えるのを基準に時間を計ると、過度に煮込まずに済みます。動画ではマグロとじゃがいもを使う方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 584kcal | 56g | 36g | 28g | 16g | 4400mg |
