ご飯の上にのせて混ぜれば！豆もやしチャプチェだけでご飯2杯は軽い！
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキの豆もやしともちもちの春雨が合わさったチャプチェをご飯に混ぜて食べれば、ご飯2杯が軽くいけます。超簡単な材料で作るご飯泥棒なおかずです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 大豆もやし150g
- 春雨100g
- にら30g
- 醤油大さじ1
- ツナ醤大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 砂糖大さじ1.5
- ごま油大さじ1.5
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
豆もやし150gを沸騰したお湯で2分30秒茹で、ボウルに取り出します。茹でた直後の熱い状態を保つと、ニラを加えたときに余熱でさっと火が通ります。こうすると豆もやしがシャキシャキに保たれます。
00:00/ 02:30工程 一
切っておいたニラひとつかみを茹でた豆もやしのボウルに入れ、余熱で1分ほど火を通します。ニラがしんなりするまで待つと、シャキシャキした食感が生きます。この工程でニラの青臭さが取れます。
00:00/ 01:00工程 二
豆もやしを茹でたお湯に春雨100gを入れ、6分間煮ます。春雨が柔らかくなるまで中火で保ちます。完全に茹で上がると、汁が染み込んで味がよく絡みます。
使うもの：春雨 100g
00:00/ 06:00工程 三
茹でた春雨を冷水で洗わず、そのまま豆もやしとニラの入ったボウルの上にのせます。洗わないと春雨に汁が残り、和えるときによりしっとりします。このコツでチャプチェの水分が保たれます。
使うもの：春雨 100g
工程 四
醤油大さじ1、ツナ醤大さじ1、オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1.5、ごま油たっぷりをすべて入れ、もみもみと和えます。味が均一に染み込むまで1〜2分手でもみます。和えた後、香ばしくて塩気のある味が完成します。
00:00/ 02:00工程 五
最後にいりごま少々を全体にふりかけて仕上げます。いりごまが味に混ざって香ばしさを加えます。すぐにご飯の上にのせて混ぜて食べるのが最適です。
使うもの：いりごま 大さじ0.5
【補足】
春雨は冷水で洗わずそのまま使うと、豆もやしの茹で汁が染み込んでよりしっとり美味しくなります。ニラは豆もやしの余熱でさっと火を通すと、シャキシャキした食感が残り青臭さが消えます。ごま油をたっぷり入れて香ばしさを強調すると、ご飯と混ぜたときに艶が出ます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 807kcal | 13g | 138g | 24g | 31g | 1646mg |
