プロ直伝の本格豚骨風アレンジラーメン
調理時間 8分1人前作者 うまいレシピ
市販の棒ラーメンにラードや牛乳を加えることで、お店のような濃厚な豚骨スープを再現するプロのアレンジレシピです。YouTube動画から抽出したレシピのため、元動画の表現と一部異なる場合があります。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- マルタイ棒ラーメン適量
- 水適量
- にんにく背脂1큰술
- ラード1큰술
- しょうが少々
- 牛乳適量
- 味の素適量
- 青ねぎ少々
- チャーシュー適量
- 高菜適量
- 紅生姜適量
- 白ごま適量
作り方
工程 0
青ねぎを小口切りにします。カット済みのねぎを使用する場合はこの工程を省略できます。長ねぎでも代用可能です。
使うもの：青ねぎ 少々
工程 一
鍋に水、にんにく背脂、ラード、しょうが、牛乳、味の素を入れます。粉末スープは仕上げに入れるため、ここではまだ入れないでください。
使うもの：にんにく背脂 1큰술しょうが 少々ラード 1큰술味の素 適量牛乳 適量水 適量
工程 二
中火にかけ、1分ほど沸騰させます。グツグツと沸かすことで油が液体に溶け込み、乳化した濃厚なスープに仕上がります。
00:00/ 01:00工程 三
麺を入れ、3分間煮込みます。麺の硬さはお好みに合わせて調整してください。
00:00/ 03:00工程 四
火を止めてから粉末スープを入れ、全体をよく馴染ませます。丼に移し、チャーシュー、高菜、紅生姜、白ごま、ねぎを盛り付けて完成です。
使うもの：チャーシュー 適量紅生姜 適量白ごま 適量高菜 適量
【補足】
スープの材料を鍋に入れて1分ほどグツグツと沸騰させるのがポイントです。これにより油が液体に溶け込み、乳化した濃厚なスープに仕上がります。牛乳を加えることで、豚骨特有のまろやかさとコクがプラスされます。トッピングには高菜や紅生姜を添えると、より本格的な味わいを楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 9kcal | 0g | 0g | 13g | 0g | 0mg |
