鶏むね肉のネギだれ漬け
調理時間 45分2人前作者 うまいレシピ
しっとり柔らかな鶏むね肉に、香り豊かなネギだれを絡めたやみつきの一品です。さっぱりヘルシーで満足感もあり、おかずやおつまみにぴったり。YouTube動画から抽出したレシピのため、元動画の表現と一部異なる場合があります。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- 鶏むね肉 1枚300g
- マヨネーズ適量
- 酒適量
- 片栗粉適量
- ごま油適量
- 長ネギ適量
- 大葉3枚
- 生姜5g
- ニンニク1片
- いりごま1작은술
- 水大さじ4
- 醤油適量
- 酢適量
- 砂糖小さじ2
- コチュジャン小さじ1/2
- 唐辛子1本
作り方
工程 0
鶏むね肉は繊維を断ち切るように削ぎ切りにします。こうすることで肉が縮みにくく、柔らかく仕上がります。
工程 一
ポリ袋に切った鶏むね肉を入れ、マヨネーズ大さじ1と酒大さじ1を加えて揉み込み、30分ほど置いてください。マヨネーズの乳化効果で肉がしっとり柔らかくなります。
使うもの：マヨネーズ 適量
00:00/ 30:00工程 二
長ネギ10cm、生姜5g、ニンニク1片をみじん切りにします。大葉3枚は千切りに、唐辛子1本は種を取り除いて輪切りにしてください。
工程 三
小鍋に水大さじ4、醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖小さじ2、コチュジャン小さじ1/2を入れて中火にかけ、沸騰させます。
工程 四
火を止め、みじん切りにした長ネギ・ニンニク・生姜、輪切りの唐辛子、いりごま小さじ1、ごま油小さじ1を加えて混ぜ、ネギだれを作ります。
使うもの：ニンニク 1片長ネギ 適量唐辛子 1本生姜 5g
工程 五
下味をつけた鶏むね肉に片栗粉大さじ2を加え、全体にまんべんなく絡めます。片栗粉が肉の表面をコーティングし、焼いたときにふっくらと仕上がります。
使うもの：片栗粉 適量
工程 六
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、鶏むね肉を並べて焼きます。両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら取り出してください。
工程 七
焼いた鶏むね肉を容器に移し、先に作ったネギだれを全体にまわしかけて完成です。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめです。
【補足】
マヨネーズと酒で下味をつけることで、鶏むね肉がしっとり柔らかくなります。ネギだれは冷めても風味が良いので、作り置きにも便利です。コチュジャンの代わりに豆板醬でもアレンジできます。唐辛子はお好みで調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 95kcal | 0g | 6g | 1g | 4g | 45mg |
