バジルペーストとエゴマの葉ペーストを使った低糖質料理
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
新鮮なバジルとエゴマの葉で作った自家製ペーストを使い、ヘルシーで軽やかに楽しむ低糖質の豆腐麺パスタとカリフラワー炒飯です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- バジル100g
- エクストラバージンオリーブオイル110g
- 松の実40g
- 塩2g
- パルメザンチーズ30g
- えごまの葉100g
- アルロース20g
- レモン汁15g
- バジルペースト30g
- 豆腐麺100g
- えび3尾
- 卵黄1個
- 玉ねぎ1/2個
- じゃがいも1個
- バター5g
- 水120g
- ほうれん草1ひとつかみ
- カリフラワー100g
作り方
工程 0
松の実は乾煎りして、しっかり冷ましておきます。冷まさずにペーストにすると油が分離することがあります。
使うもの：松の実 40g
工程 一
ハンドブレンダーやミキサーに生バジル（またはエゴマの葉）、オリーブオイル、煎った松の実、塩、アルロース、レモン汁などを入れて滑らかにし、ペーストを完成させます。
使うもの：アルロース 20gバジル 100g松の実 40g塩 2g
工程 二
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとえびを炒めたら、水と豆腐麺を加えます。麺が切れないように優しくほぐしながら、3～4分煮詰めます。
使うもの：豆腐麺 100g玉ねぎ 1/2個バター 5gえび 3尾水 120g
00:00/ 04:00工程 三
煮汁がほぼなくなったらバジルペーストを加えてよく混ぜます。最後に卵黄をのせて仕上げます。
使うもの：バジルペースト 30g卵黄 1個
【補足】
ペーストを作る際、松の実をしっかり冷ましてから使うと油分離を防げます。豆腐麺は混ぜすぎると切れるので、シリコンヘラで優しく混ぜてください。とろみのある食感を出したい場合は、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めるのがおすすめです。卵黄を加えるときにパルミジャーノ・レッジャーノチーズを2gほど追加すると、風味がぐっと深まります。冷凍カリフラワーライスは室温に置くと水分が出るので、調理直前にフライパンに入れるのが良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 6270kcal | 54g | 65g | 178g | 10g | 1755mg |
