極楽風ナズナの天ぷら
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキしたナズナの新鮮さがサクサクの衣に包まれた、香ばしい春の山菜料理です。えびとあさりを加えることで風味がアップします。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- なずな150g
- 卵1個
- チヂミ粉50g
- 水200ml
- 青唐辛子2個
- 赤唐辛子1個
- えび15g
- あさり15g
作り方
工程 0
ナズナ150gの根の部分の土を包丁でそっとこそげ落とし、太い茎は葉の両側を持って引っ張り裂きます。茎と根の間に泥が多いので、しっかり洗ってざるにあげ水気を完全に切り、細かく刻んで準備します。こう下処理すると臭みがなくすっきりした味になります。
工程 一
ボウルに卵1個、チヂミ粉大さじ5を入れ、水200mlを少しずつ加えながら生地を作ります。下処理したナズナ、青唐辛子2本、赤唐辛子1本を加えてよく混ぜます。よりサクサクに食べるには、チヂミ粉の代わりに天ぷら粉を使ってください。
使うもの：チヂミ粉 50g
工程 二
フライパンに油を多めに入れ中火で予熱し、生地をひとすくいずつ落として広げながらこんがり焼きます。厚みが足りない部分があれば少しずつ生地を足し、片面が焼けたらえび大さじ1とあさり大さじ1をのせます。生地が表面に出てくるようにしっかり押さえながら、きつね色になるまで裏返して焼きます。
【補足】
ナズナは茎と根の間に泥が多いので、丁寧な下処理が必須です。サクサクの食感を出すには、チヂミ粉より天ぷら粉を使うのがおすすめです。固定コメントのタレにつけて食べると旨味が倍増します。説明ではナズナのチヂミやナズナの煮物の作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 173kcal | 12g | 26g | 4g | 2g | 534mg |
