大豆もやしのチョルミョン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛甘酸っぱいタレに、コシのある麺とシャキシャキの大豆もやし、きゅうりが合わさったさっぱりとした一品。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- チョルミョン1個
- 大豆もやし100g
- にんにく2個
- きゅうり1個
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- 梅エキス大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- コチュジャン大さじ1
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
鍋に湯を沸かしている間に、ボウルに砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、酢大さじ2、濃口醤油大さじ1、梅エキス大さじ1、コチュジャン大さじ1、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜ、粉唐辛子を戻しておきます。こうすると粉唐辛子の青臭さが出ません。
使うもの：粉唐辛子 小さじ3
工程 一
沸騰した湯に大豆もやし100gを入れ、3分間茹でてからボウルに取り出します。冷水で2回ほどすすぎ、水気をしっかり絞ります。
00:00/ 03:00工程 二
大豆もやしを茹でた湯にそのままチョルミョン1玉を入れ、普段より少し長めに4分30秒茹でます。冷水で何度もすすぎ、水が澄むまで水気をしっかり絞ります。
使うもの：大豆もやし 100g
00:00/ 04:30工程 三
きゅうり1本をざく切りにして準備します。家に余っている野菜があれば、一緒に千切りにして使います。
工程 四
にんにく2片を包丁の腹で潰し、刃で刻みます。こうすると一瞬で刻めます。
工程 五
ボウルにチョルミョンを入れ、ざっとほぐしたら、作っておいたタレと刻みにんにくを加えて混ぜます。水気を絞った大豆もやしを加え、よく和えます。
使うもの：チョルミョン 1個大豆もやし 100gにんにく 2個
工程 六
皿に盛り、千切りにしたきゅうりといりごまを振って完成です。
使うもの：きゅうり 1個いりごま 大さじ1
【補足】
タレを先に作って粉唐辛子を戻しておくと、青臭さが出ません。チョルミョンは普段より少し長めに茹でて、コシのある食感を生かします。水が澄むまで麺を何度もすすぎ、水気をしっかり絞るとタレがよく絡みます。にんにくは包丁の腹で潰してから刻むと効率的です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 387kcal | 9g | 44g | 19g | 25g | 1067mg |
