サーモン炊き込みご飯
調理時間 40分4人前作者 うまいレシピ
生サーモンのあっさりとした味わいとバターの風味が調和した、日本の家庭料理風サーモン炊き込みご飯です。
#🍱 お弁当#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サーモン250g
- めんつゆ大さじ1
- めんつゆ大さじ1
- 米2カップ
- 水360ml
- 醸造醤油大さじ1
- みりん大さじ2
- にんにく（みじん切り）小さじ1/2
- ほんだし小さじ1
- バター20g
- わけぎ少々
- ごま少々
作り方
工程 0
米2カップをきれいに洗い、30分ほど浸水した後、ざるに上げて水気を切ります。鍋に浸水した米と水360mlを入れ、平らに広げます。
使うもの：米 2カップ
00:00/ 30:00工程 一
生サーモン250gは一口大に切り、料理酒大さじ1とめんつゆ大さじ1を加えて軽く和え、下味をつけます。
工程 二
鍋に醸造醤油大さじ1、みりん大さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、ほんだし小さじ1を加え、軽く混ぜます。
工程 三
下味をつけたサーモンを米の上にのせ、蓋をしてご飯を炊きます。ご飯が炊き上がったらバター20gを加え、サーモンを潰さないように注意しながら混ぜます。
使うもの：サーモン 250g米 2カップ
工程 四
器に盛り付け、小口切りにしたわけぎとごまをふって仕上げます。
使うもの：わけぎ 少々ごま 少々
【補足】
めんつゆがない場合は、醸造醤油で代用可能です。ほんだしは煮干しだしで代用し、うま味を出すことができます。ご飯が熱いうちに1人分ずつラップに包んで冷凍保存すれば、最長2週間保存可能です。サーモンはご飯が炊き上がった後に混ぜる際、あまり強く潰さないようにすると食感が生きています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 651kcal | 19g | 66g | 15g | 1g | 549mg |
