オナム先生 リュ・スヨンのワンパンクリームパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
水と牛乳をベースに、フライパン一つで完成する超簡単クリームパスタ。ツナエキスのうま味が絶品です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水500ml
- 牛乳300ml
- パスタ100g
- 塩大さじ0.2
- ツナエキス大さじ1
- バター大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- こしょう小さじ0.3
- パセリパウダー小さじ0.3
作り方
工程 0
フライパンに水500mlと牛乳300mlを注ぎ、調理を始めます。ワンパン料理なので、深さのあるフライパンを使うと良いです。
工程 一
パスタ1人分をねじって広げ入れ、塩ひとつまみを加えて下味をつけます。
工程 二
ツナエキス大さじ1とバター大さじ1を入れ、強火で約10分間麺を茹でながら煮ます。ツナエキスはクリームの脂っぽさを抑え、うま味を引き立てます。
使うもの：ツナエキス 大さじ1
00:00/ 10:00工程 三
煮汁が少なくなったら一度火を止め、みじん切りにんにく大さじ0.5を加えます。にんにくは最後に入れることで香りが飛ばず、風味が生きます。
工程 四
再び火をつけ、ソースが麺にとろりと絡むまで少し煮詰めます。麺のデンプンが出てソースがとろみついたら完成です。
工程 五
完成したパスタを器に盛り、お好みでこしょうとパセリパウダーを振って仕上げます。
使うもの：パセリパウダー 小さじ0.3こしょう 小さじ0.3パスタ 100g
【補足】
ツナエキスは、クリームパスタの足りない塩味とうま味を同時に補う重要な材料です。みじん切りにんにくを調理の最後に加えるのは、にんにく特有のピリッとした香りと風味を最大限に引き出すためです。ワンパンで調理すると、麺から出たデンプンがソースを自然にとろみ付け、別途生クリームを使わなくても濃厚な味わいを出せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 651kcal | 23g | 91g | 26g | 17g | 1633mg |
