ナスムチ（ナスの和え物）
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
もちもちとした食感のナスに新鮮な野菜を加え、さっぱりと爽やかに和えたご飯が進むおかず
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- なす3個
- にら1ひとつかみ
- 玉ねぎ0.5個
- にんじん1個
- カナリエキス大さじ3
- 粉唐辛子大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- 梅エキス大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩1つまみ
- いりごまたっぷり
作り方
工程 0
ナスを食べやすい長めの大きめのサイズに切ります。蒸し器にのせて3～4分ほど軽く蒸します。
00:00/ 04:00工程 一
蒸したナスにカナリエキス大さじ3を加えて軽く和え、すぐに冷凍庫に入れて冷まします。こうすると水っぽさがなくなり、食感がもちもちになります。
工程 二
ニラは指の長さに、玉ねぎは半分を薄切りにし、にんじんもひとつかみ分を千切りにして準備します。
使うもの：にんじん 1個玉ねぎ 0.5個
工程 三
完全に冷めたナスに切った野菜と粉唐辛子、濃口醤油、梅エキス、にんにく（みじん切り）、ごま油、いりごまを加えて軽く和えます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1粉唐辛子 大さじ2濃口醤油 大さじ1梅エキス 大さじ2いりごま たっぷりごま油 大さじ1
【補足】
ナスを急速に冷やすクイックシャワーが、水っぽさを抑え食感を引き立てるポイントです。エゴマの葉に包んで食べると、ナスの冷やす性質とエゴマの葉の温める性質が合わさり、栄養バランスが良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 183kcal | 10g | 42g | 11g | 21g | 2308mg |
