ヤンニョムカルビ
調理時間 50分1人前作者 うまいレシピ
焼肉店の豚カルビの味をそのままに、家で豚肩ロースで再現した甘辛い味付けカルビ。超簡単で柔らかく、こんがり焼いて食べるのにぴったりです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース300g
- 濃口醤油大さじ4
- 水60ml
- 料理酒大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 水あめ大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ごま油大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
大きめのボウルに濃口醤油大さじ4、水大さじ4、料理酒大さじ2、砂糖大さじ2、水あめ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ごま油大さじ0.5、こしょう少々をよく混ぜてタレを作ります。こうしてあらかじめ混ぜておくと、肉にまんべんなく絡みます。
工程 一
豚肩ロースの両面に切り込みを入れ、タレに加えてよく和えます。冷蔵庫で30分から1時間ほど熟成させ、肉にタレを染み込ませます。熟成により柔らかく、味が染み込みます。
使うもの：豚肩ロース 300g
00:00/ 90:00工程 二
フライパンにサラダ油を少々ひき、熟成させた肉をのせて両面を焼きます。食べやすい大きさに切りながら、中火でこんがり焼きます。切り込みと熟成で肉が焼きやすくなります。
使うもの：サラダ油 10ml
工程 三
切った肉に残ったタレを少々加え、焦げないように頻繁に裏返しながら、茶色くなるまでこんがり焼いて完成です。タレを加えることでつやと風味が増します。
【補足】
豚肩ロースを使えば、ミールキットより安く簡単に作れます。切り込みを入れて熟成させると、肉が柔らかく焼け、味がよく染み込みます。焼くときに残ったタレを少しずつ加えると、焦げずにつやよく仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 952kcal | 58g | 65g | 50g | 54g | 4362mg |
