超簡単5分 ツナ入りおぼろ豆腐チゲ
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
コチュジャンツナを使い、別途だしを取らなくても5分で深くて辛味のある味を出す一人暮らし向けのおぼろ豆腐チゲです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- サラダ油10ml
- 長ねぎ0.3個
- 玉ねぎ0.3個
- コチュジャンツナ大さじ2
- 粉唐辛子小さじ2
- 水200ml
- おぼろ豆腐150g
- 卵1個
- ごま油大さじ0.3
作り方
工程 0
土鍋にサラダ油を少々ひき、小口切りにした長ねぎ1/3本とみじん切りにした玉ねぎ1/4個を入れます。長ねぎと玉ねぎの香りが立つまで全体を混ぜながら炒めてください。
使うもの：サラダ油 10ml長ねぎ 0.3個玉ねぎ 0.3個
工程 一
コチュジャンツナ大さじ2を加え、野菜と一緒に炒めます。ツナが軽く焦げ付くまで十分に炒めることでスープに深いうま味が出ます。
工程 二
粉唐辛子大さじ2を加え、チリオイルが十分に出るまで炒めてください。この時、粉唐辛子が焦げないように注意しながら、調味料がよく馴染むようにします。
使うもの：粉唐辛子 小さじ2
工程 三
水1カップを注ぎ、スープが沸騰してきたらおぼろ豆腐1/2丁を加えます。スプーンを使っておぼろ豆腐を食べやすい大きさに大きめに切ってください。
使うもの：おぼろ豆腐 150g
工程 四
チゲがぐつぐつと沸騰したら卵1個を割り入れ、ごま油を少々回しかけて仕上げます。黄身を崩さずに火を通すと、より香ばしくすっきりとした味わいを楽しめます。
使うもの：ごま油 大さじ0.3
【補足】
コチュジャンツナを入れた後、底に軽く焦げ付く程度に炒めることがスープの深い味を出すコツです。粉唐辛子を炒める時にチリオイルを十分に出すことでチゲ特有の辛い色合いと味が引き立ちます。動画のコメントでは、より濃い味にするために味の素、牛肉だしの素、醤油、ツナエキスを追加する方法もおすすめしています。おぼろ豆腐は細かく崩しすぎるとスープが濁ることがあるので、大きめに切るのが良く、最後に加えるごま油ひとたらしが風味をまろやかにまとめてくれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 438kcal | 29g | 17g | 30g | 5g | 309mg |
