簡単だけど絶品イシモチの煮付け
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
甘辛い醤油だれが染み込んだイシモチは、柔らかくて香ばしい簡単煮物料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- イシモチ1尾
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子3個
- 濃口醤油大さじ3
- オリゴ糖大さじ2
- 粉唐辛子小さじ3
- ごま油大さじ0.3
- 油大さじ1
作り方
工程 0
イシモチを下処理して内臓と鱗を取り除き、きれいに洗って水気を切ります。長ねぎは斜め切りにし、青唐辛子は斜め切りにしておきます。合わせ調味料は、濃口醤油大さじ3、オリゴ糖大さじ2、粉唐辛子大さじ1、ごま油小さじ1を混ぜて作ります。
使うもの：イシモチ 1尾青唐辛子 3個長ねぎ 1本
工程 一
フライパンに油大さじ1をひき、強火で予熱します。水気を切ったイシモチをフライパンにのせ、両面がきつね色になるまで2〜3分焼きます。こうして先に焼くことで香ばしさが引き立ちます。
使うもの：イシモチ 1尾
00:00/ 03:00工程 二
焼いたイシモチの上に準備した合わせ調味料をまんべんなくかけます。調味料がイシモチに染み込むように軽く混ぜながら、さらに強火で1分置きます。ソースが沸騰し始めたら弱火にします。
使うもの：イシモチ 1尾
00:00/ 01:00工程 三
斜め切りにした長ねぎと青唐辛子をイシモチの上にのせます。野菜が調味料に軽く和えられて香りが立つようにします。
使うもの：イシモチ 1尾青唐辛子 3個長ねぎ 1本
工程 四
蓋をして弱火で15分ほど煮ます。ソースがとろりとしてイシモチが柔らかくなったら完成です。蒸気で火を通すと調味料が均等に染み込んで味がよくなります。
使うもの：イシモチ 1尾
00:00/ 15:00
【補足】
イシモチを強火で先に焼いて表面を焼き固めると、生臭さが抜けて香ばしさが増します。合わせ調味料を先に混ぜてかけると味がよく染み込み、煮汁が引き立ちます。蓋をしっかり閉めて弱火で15分煮ると、水分が保たれて柔らかく仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 590kcal | 40g | 58g | 26g | 23g | 3020mg |
