コンチュカルグクス
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
とろみのあるスープにほろほろの卵が入った大田・公州のカルグクス。丸いカルグクス麺と春菊のトッピングが特徴です。
#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カルグクス麺200g
- 水1L
- だしパック1個
- ごまお好みで
- 煮干しだしの素大さじ1/2
- うま味調味料小さじ1/4
- こしょうお好みで
- 普通の粉唐辛子大さじ1
- 辛い粉唐辛子大さじ1/2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 卵1個
- 味塩少し
- きざみのりお好みで
- 春菊お好みで
作り方
工程 0
鍋に水1Lを入れ、だしパックを1個入れます。沸騰し始めたら弱火にして5分煮出します。
使うもの：だしパック 1個
00:00/ 05:00工程 一
ごまをお好みの量入れ、ミキサーで軽く砕いてだし汁に加えます。だしパックを取り出します。
使うもの：だしパック 1個ごま お好みで
工程 二
煮干しだしの素 大さじ1/2、うま味調味料 小さじ1/4、こしょう、普通の粉唐辛子 大さじ1、辛い粉唐辛子 大さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン 大さじ1を加え、コチュジャンをよく溶かします。
使うもの：煮干しだしの素 大さじ1/2普通の粉唐辛子 大さじ1うま味調味料 小さじ1/4辛い粉唐辛子 大さじ1/2コチュジャン 大さじ1こしょう お好みで
工程 三
カルグクス麺 200gを加え、強火で表示時間通りに茹でてとろみのあるスープにします。
使うもの：カルグクス麺 200g
工程 四
卵1個に水大さじ1と味塩少々を加えて混ぜ、ざるでこしてスープに加えます。きざみのりと春菊をのせて仕上げます。
使うもの：きざみのり お好みで春菊 お好みで
【補足】
ごまは手で軽く砕いて入れると、香ばしい香りがより一層引き立ちます。卵は水と混ぜてざるでこしてから加えると、ほろほろとした食感が生きます。春菊はお好みで省いたり、別添えにしても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 880kcal | 35g | 177g | 12g | 12g | 1850mg |
