鶏もも肉で作る超簡単コスパ抜群のチキンステーキ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
牛肉のステーキより安くて失敗知らずの鶏もも肉ステーキ。甘辛ソースが絶品で、外はカリッと中はジューシーな一品です。
#🍶 おつまみ#👶 子どもと一緒に#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉400g
- 料理酒大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉大さじ2
- 片栗粉大さじ2
- バター1切れ
- 濃口醤油大さじ2
- ケチャップ大さじ3
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油適量
作り方
工程 0
鶏もも肉は、肉たたきや包丁の背で均等に叩いて肉質を柔らかく伸ばし、料理酒大さじ1、塩、こしょうをふって下味をつけてください。
使うもの：鶏もも肉 400gこしょう 少々塩 少々
工程 一
小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ、鶏肉の両面にまんべんなくまぶしてください。粉をまぶして焼くと肉汁が閉じ込められ、表面がよりカリッとします。
使うもの：小麦粉 大さじ2片栗粉 大さじ2
工程 二
中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、皮目を下にしてのせ、こんがりと焼いてください。肉にほぼ火が通ったらバター1片を加えて風味をつけ、一度取り出してください。
使うもの：サラダ油 適量
工程 三
肉を焼いたフライパンに、濃口醤油大さじ2、ケチャップ大さじ3、砂糖大さじ1、料理酒大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、ヘラで混ぜながらとろりとするまで煮詰めてソースを作ってください。
工程 四
ソースが沸騰したら、焼いた鶏肉を戻し入れ、両面を返しながらタレがとろりと絡むまで煮詰めて仕上げてください。
【補足】
皮目から焼くことで鶏の脂が十分に出て、香ばしくカリッとした食感になります。最後に加えるバター1片は、肉を柔らかくしソースの風味を引き立てる秘訣です。フライパンに残った肉汁をそのままソースに使うと、旨味がさらに深まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1057kcal | 79g | 68g | 50g | 34g | 3105mg |
