クリームシュリンプ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
カリッと揚げたエビに、生クリームとマヨネーズベースのクリーミーでコクのあるソースを絡めた、なめらかな食感のクリームシュリンプです。コスパ良く簡単に作れます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 冷凍エビ100g
- 片栗粉100g
- 水150ml
- 塩大さじ0.5
- サラダ油15ml
- 生クリーム30ml
- 砂糖大さじ1.5
- マヨネーズ大さじ0.5
- レモン汁大さじ0.5
- 酢大さじ1
作り方
工程 0
エビを解凍している間に、片栗粉100gと水150mlを混ぜて水溶き片栗粉を準備します。この水溶き片栗粉がエビをカリッとコーティングします。
使うもの：片栗粉 100g
工程 一
解凍したエビの水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩を少々振って水溶き片栗粉に絡めます。水気を拭くだけでエビに片栗粉がよく付きます。
使うもの：片栗粉 100g塩 大さじ0.5
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、片栗粉をまぶしたエビを入れてよく絡めます。油がエビに均一に回り、カリッと感が増します。
使うもの：片栗粉 100g
工程 三
中火でエビが揚がるくらいに焼けたら、さらに1分間揚げます。エビの殻がカリッとし、血水が出なくなるまで加熱します。揚げたエビを取り出して油を切ります。
使うもの：水 150ml
00:00/ 01:00工程 四
取り出したエビを再度フライパンに戻し、30秒だけさらに揚げます。二度揚げすることでエビがよりカリッとし、油っぽさが減ります。
00:00/ 00:30工程 五
生クリーム30g、砂糖大さじ1.5、マヨネーズ少々、レモン汁少々、酢大さじ1を混ぜてソースを作ります。揚げたエビを加えてよく絡めれば、クリーミーなクリームシュリンプの完成です。
【補足】
大きめのエビを使うと格段に美味しくなります。生クリームソースはエビの量に合わせて比率を調節してください。余った生クリームは冷凍しておくと長く保存できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 775kcal | 19g | 108g | 31g | 24g | 3281mg |
