ピリ辛甘酢コルベンイ和え
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛甘酢のタレにシャキシャキ野菜ともちもちのつぶ貝を和えた、食欲をそそる一品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- つぶ貝400g
- 干しスケトウダラのほぐし身1ひとつかみ
- 長ねぎ1個
- きゅうり1個
- 玉ねぎ1/2個
- りんご0.5個
- サンチュ5枚
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子大さじ4
- 梅シロップ大さじ3
- 酢大さじ4
- オリゴ糖大さじ1
- ごま油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- いりごま大さじ1
- つぶ貝の汁大さじ4
- 塩少々
作り方
工程 0
つぶ貝は食べやすい大きさに切り、干しスケトウダラのほぐし身は一口大に切って準備します。長ねぎ、きゅうり、玉ねぎ、りんごは千切りにし、サンチュは適当な大きさにちぎって準備します。
使うもの：干しスケトウダラのほぐし身 1ひとつかみきゅうり 1個サンチュ 5枚つぶ貝 400g長ねぎ 1個玉ねぎ 1/2個りんご 0.5個
工程 一
ボウルにコチュジャン、粉唐辛子、梅シロップ、酢、オリゴ糖、ごま油、にんにく（みじん切り）、いりごま、塩、つぶ貝の汁を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2コチュジャン 大さじ2梅シロップ 大さじ3つぶ貝の汁 大さじ4粉唐辛子 大さじ4オリゴ糖 大さじ1いりごま 大さじ1ごま油 大さじ1酢 大さじ4塩 少々
工程 二
準備したつぶ貝、干しスケトウダラのほぐし身、野菜をボウルに入れ、タレと一緒に軽く和えて完成です。
使うもの：干しスケトウダラのほぐし身 1ひとつかみつぶ貝 400g
【補足】
つぶ貝の缶詰の汁は捨てずにタレに使うと、うま味がぐっと深まります。干しスケトウダラのほぐし身はタレを吸ってコリコリとした食感を加えるので、必ず一緒に入れてください。お好みでそうめんを茹でて添えれば、ボリューム満点の食事にもなります。野菜は強く混ぜすぎるとしんなりして食感が落ちるので、軽く和えるのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 494kcal | 348g | 137g | 23g | 47g | 3630mg |
