ロブスターパフとカウボーイバターソース
調理時間 45分2人前作者 うまいレシピ
プリプリのロブスターの尾にサクサクのパイ生地をのせて焼き上げた料理で、スパイシーでコクのあるカウボーイバターソースを添えて楽しむ贅沢な一品です。
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材料2人前
- ロブスターの尾3個
- パイ生地1枚
- カウボーイバターシーズニング大さじ2
- 無塩バター300g
- レモン1個
- パプリカパウダー大さじ1
- クラッシュドレッドペッパー大さじ0.5
- チャイブ20g
- パセリ小さじ10
- 卵1個
作り方
工程 0
ロブスターの尾を縦方向に長く半分に切ります。殻まで完全に切り込みを入れ、調理時に身がよく見えるように準備します。
使うもの：ロブスターの尾 3個
工程 一
半分に切ったロブスターの身の上にカウボーイバターシーズニングをまんべんなくふりかけ、下味をつけます。シーズニングが身の内部までしっかりと行き渡るよう、たっぷりとふりかけます。
使うもの：カウボーイバターシーズニング 大さじ2
工程 二
パイ生地をめん棒で薄く伸ばし、ロブスターの尾の大きさに合わせて楕円形に切り、カバーを作ります。
使うもの：ロブスターの尾 3個パイ生地 1枚
工程 三
鍋にバターを入れて溶かし、レモンの皮、パプリカパウダー、クラッシュドレッドペッパー、みじん切りにしたチャイブとパセリを加えて混ぜます。バターが焦げないように中火でかき混ぜながら、カウボーイバターソースを作ります。
使うもの：クラッシュドレッドペッパー 大さじ0.5パプリカパウダー 大さじ1チャイブ 20gレモン 1個パセリ 小さじ10
工程 四
ベーキングトレイにロブスターをのせ、作ったバターソースを身の上に軽くかけます。その上に切っておいたパイ生地を、ロブスターの身を覆うようにのせます。
使うもの：パイ生地 1枚
工程 五
パイ生地の表面に溶き卵を料理用ブラシで丁寧に塗ります。溶き卵を塗ることで、焼き上がりに食欲をそそる黄金色とつやが出ます。
使うもの：パイ生地 1枚卵 1個
工程 六
200度（400°F）に予熱したオーブンまたはグリルに入れ、約30分焼きます。パイ生地が十分に膨らみ、サクサクした食感になるまで加熱します。
使うもの：パイ生地 1枚
00:00/ 30:00
【補足】
ロブスターの殻をむかずに焼くことで、形が崩れず肉汁を閉じ込められます。カウボーイバターソースは焼く前にも使いますが、完成した料理のディップソースとして添えると風味が一層引き立ちます。パイ生地をかぶせる前にバターソースを塗っておくと、ロブスターの身にバターの香りがしっかり染み込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2254kcal | 74g | 65g | 194g | 4g | 1568mg |
