フレンチ風ポレンタボウル
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
滑らかでクリーミーなコーンポレンタの上に炒めたマッシュルームと新鮮なルッコラをのせて楽しむ、おしゃれなフランス家庭料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ポレンタ125g
- マッシュルーム100g
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく2個
- バター大さじ0.5
- ルッコラ25g
- コンテチーズ20g
- 炒った種類10g
- オリーブオイル5ml
- 塩大さじ0.2
- こしょう小さじ0.3
- 水500ml
作り方
工程 0
予熱したフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを入れて炒めます。玉ねぎが透き通るまで中火でしっかり炒めて香りを出します。
使うもの：オリーブオイル 5mlにんにく 2個玉ねぎ 0.5個
工程 一
玉ねぎが透き通ったら、食べやすい大きさに切ったマッシュルームを加えて一緒に炒めます。マッシュルームがしんなりしたら、塩とこしょうで味を調えて一旦置いておきます。
使うもの：マッシュルーム 100gこしょう 小さじ0.3玉ねぎ 0.5個塩 大さじ0.2
工程 二
鍋にポレンタ粉の4倍の量の水500mlと塩少々を入れて沸騰させます。沸騰したら火から一度下ろします。
工程 三
沸騰したお湯にポレンタ粉の半分を先に加え、木べらで素早く混ぜます。粉がダマにならないように手早く混ぜるのが重要です。
工程 四
残りのポレンタ粉をすべて加え、弱火にかけて混ぜながら加熱します。コーンミールが水分を吸収して滑らかでとろりと膨らむまで、丁寧に混ぜ続けます。
工程 五
ポレンタがクリーミーな状態になったら、バター大さじ1/2と塩、こしょうを加えて風味を整えます。好みに合わせて最終的な味を調えたら火を止めます。
使うもの：ポレンタ 125gこしょう 小さじ0.3塩 大さじ0.2
工程 六
ボウルに出来上がったポレンタをたっぷり盛り、その上に炒めたマッシュルーム、新鮮なルッコラ、炒った種類をのせます。最後にさいの目に切ったコンテチーズをのせます。
使うもの：マッシュルーム 100gコンテチーズ 20g炒った種類 10gポレンタ 125gルッコラ 25g
工程 七
材料の上からオリーブオイルを数回しめて仕上げます。ポレンタの温かさでチーズが少し溶けたところを混ぜながら食べるとさらに美味しいです。
使うもの：オリーブオイル 5mlポレンタ 125g
【補足】
ポレンタ粉を一度に加えるとダマになりやすいので、数回に分けて加えながら混ぜるのがポイントです。ポレンタは茹で上がったらすぐに食べるのが最もクリーミーで、時間が経って固まったらパンのように焼いても美味しいです。コンテチーズの代わりにパルメザンチーズや他のハードチーズを使っても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 701kcal | 19g | 114g | 19g | 5g | 1267mg |
