辛味抜き！甘辛にんにくの芽和え
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
塩水でさっと茹でて辛味を抜き、黄金比のタレで和えた、食欲をそそるしっかりおかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにくの芽300g
- 天日塩大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- オリゴ糖大さじ2
- 梅シロップ大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- いりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
にんにくの芽はきれいに洗い、4～5cmの食べやすい長さに切って準備します。均一な大きさに切ると、調理後の見た目がきれいです。
使うもの：にんにくの芽 300g
工程 一
鍋ににんにくの芽が浸るくらいの水を入れ、天日塩大さじ1を加えて沸かします。沸騰したら、切ったにんにくの芽を入れて30秒間さっと茹で、辛味を抜きます。
使うもの：にんにくの芽 300g
00:00/ 00:30工程 二
茹でたにんにくの芽はすぐに取り出し、冷水にさらして熱を冷まします。冷水にさらすことで、にんにくの芽のシャキシャキした食感が保たれ、色合いも鮮やかになります。
使うもの：にんにくの芽 300g
工程 三
ボウルに濃口醤油大さじ2、コチュジャン大さじ1（山盛り）、オリゴ糖大さじ2、梅シロップ大さじ1、粉唐辛子大さじ2、いりごま大さじ1、ごま油大さじ1を入れ、タレが分離しないようよく混ぜます。
工程 四
水気を完全に切ったにんにくの芽をタレのボウルに入れ、全体に和えて完成です。タレがしっかり絡むよう、丁寧に和えてください。
使うもの：にんにくの芽 300g
【補足】
にんにくの芽を茹でる際に塩を加えると、緑色が鮮やかになり下味が染みて美味しくなります。30秒以上茹でると食感が柔らかくなりすぎるので、時間厳守が大切です。タレをたっぷりめに作ると、時間が経っても水っぽくならず、お弁当のおかずにも最適です。動画では、次回紹介予定のユニークなタレバージョンのレシピも触れています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 236kcal | 6g | 42g | 10g | 24g | 3887mg |
