パッカパオムーサップ
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
バジルの香りが生きているピリ辛で塩味の効いた豚肉炒めで、韓国人の味覚に合わせたタイの代表的な料理です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにく5個
- 赤唐辛子1個
- 豚ひき肉200g
- サラダ油10ml
- 醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- ナンプラー8ml
- バジル5g
作り方
工程 0
赤唐辛子1個とにんにく5片をビニール袋に入れ、大きなめん棒で潰します。こうすることで香りがよく出ます。
工程 一
フライパンにサラダ油を少々ひき、潰したにんにくと赤唐辛子を入れて中火で炒め、油に香りを移します。香りが立ったら次の工程に進みます。
使うもの：にんにく 5個赤唐辛子 1個サラダ油 10ml
工程 二
豚ひき肉200gを加え、肉をほぐしながら全体を炒めます。肉がある程度火が通るまで中火で絶えず混ぜます。
工程 三
醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、ナンプラー小さじ1/2を加え、肉に完全に火が通るまで炒めます。ソースが肉に絡んだら90%完成です。
工程 四
バジルを少々加え、約30秒だけ炒めます。バジルの香りが飛ばないように短時間で仕上げます。
使うもの：バジル 5g
00:00/ 00:30
【補足】
ナンプラーはアンチョビの塩辛で代用可能です。にんにくと唐辛子を先に炒めて油に香りを移すと風味が引き立ちます。バジルは最後に加えて30秒だけ炒め、新鮮な香りを保ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 674kcal | 37g | 12g | 55g | 6g | 1701mg |
