明太子オイルパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
明太子のうま味にバターとマヨネーズのコクが加わり、風味豊かなクリーミーなオイルパスタです。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- パスタ（リングイネ）1人分
- 塩大さじ0.5
- オリーブオイル45ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1.5
- クラッシュドペッパー大さじ0.5
- ゆで汁4お玉
- バター大さじ1
- こしょう小さじ0.3
- マヨネーズ大さじ1
- パセリ小さじ3
- 明太子30g
作り方
工程 0
沸騰したお湯に塩少々とリングイネパスタを入れ、好みの硬さにゆでます。後でフライパンで再加熱するので、普段より1～2分短めにゆでるのがおすすめです。
00:00/ 02:00工程 一
フライパンにオリーブオイルを多めにひき、にんにく（みじん切り）大さじ1.5とクラッシュドペッパーを入れます。にんにくの香りが十分に立つまで、弱火でこんがりと炒めます。
使うもの：クラッシュドペッパー 大さじ0.5オリーブオイル 45ml
工程 二
ゆで上がったパスタとゆで汁おたま4杯をフライパンに入れます。パスタとオイルがよく絡むように軽く混ぜながらベースを作ります。
工程 三
バター1切れ、こしょう多め、マヨネーズ大さじ1、パセリ（みじん切り）を順に加えます。材料がソースのように乳化してパスタにしっかり絡むように、手早く混ぜながら煮詰めます。
使うもの：パセリ 小さじ3
工程 四
ソースの濃度がとろりとしてきたら味見をし、足りない塩気は塩で調整します。ソースがパスタにしっとりと絡んだら火を止めます。
使うもの：塩 大さじ0.5
工程 五
出来上がったパスタを皿に盛り、上に明太子大さじ1.5をのせて仕上げます。お好みで明太子の量を調整して塩加減を整え、混ぜながらお召し上がりください。
使うもの：明太子 30g
【補足】
にんにくは焦げやすいので、必ず弱火でじっくりと香りを引き出すのがポイントです。マヨネーズを少量加えると、オイルとゆで汁がよく混ざり、ソースがなめらかになりコクが増します。明太子は熱いフライパンで加熱すると固くなるので、火を止めて最後にトッピングのようにのせ、混ぜながら食べると食感が最も良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 973kcal | 19g | 72g | 69g | 3g | 3955mg |
