バスク風チーズケーキ
調理時間 40分1人前作者 うまいレシピ
小麦粉を使わずに作る、口の中でとろけるクリーミーな食感と、高温で焼き上げたスモーキーな風味が特徴です。
材料1人前
- クリームチーズ350g
- 砂糖大さじ5.3
- 卵1.5個
- 生クリーム110ml
作り方
工程 0
室温に戻したクリームチーズをゴムベラでダマがなくなるまで滑らかに練ってください。こうすることで生地が均一に混ざり、なめらかな食感になります。
使うもの：クリームチーズ 350g
工程 一
練ったクリームチーズに砂糖を加え、ゴムベラで押し付けながら砂糖が完全に溶けるまで混ぜてください。砂糖が溶けることで甘みが均一に広がり、クリームチーズの味を引き立てます。
使うもの：クリームチーズ 350g砂糖 大さじ5.3
工程 二
室温の卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜてください。卵がしっかり混ざると生地が滑らかになり、風味が安定します。
使うもの：卵 1.5個
工程 三
生クリームを加え、ゴムベラで均一に混ぜて滑らかな生地を完成させてください。生クリームがよく混ざるとクリーミーな食感が際立ちます。
使うもの：生クリーム 110ml
工程 四
クッキングシートを敷いた直径15cmの高い丸型1号型に、完成した生地を流し入れてください。クッキングシートがくっつかないようにし、型から簡単に外せるようにします。
工程 五
オーブンを240度に十分予熱した後、型を入れて25～30分焼いてください。表面が黒く焦げるくらいの高温で焼くことでスモーキーな風味を出し、中心が少し揺れる程度まで焼きます。私のオーブンが基準ですので、家庭用オーブンは温度を少し高めに設定してください。
00:00/ 30:00
【補足】
室温に戻した材料を使ってダマにならないように混ぜてください。オーブンは十分に予熱し、高温で表面を焦がすように焼くことで、バスク風チーズケーキ特有のスモーキーな風味が生まれます。焼き上がったら室温で冷まし、6時間以上冷蔵庫で冷やすと翌日さらに美味しくなります。チョコ＆抹茶味のバージョンは別の動画で紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1814kcal | 29g | 98g | 148g | 94g | 950mg |
