チャドルバギ冷製パスタ
調理時間 20分3人前評価 3.8 (9)作者 うまいレシピ
さっぱりとした辛味のトマトサルサソースに、コリコリしたチャドルバギ（牛バラ薄切り肉）と細いカッペリーニ麺が合わさった冷製パスタで、ダイエットにもおすすめです。野菜とハーブがたっぷり入って、ヘルシーな味わいと食感が楽しめます。
#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料3人前
- カッペリーニ300g
- ミニトマト200g
- 牛バラ薄切り肉300g
- ハラペーニョ30g
- 赤玉ねぎ1個
- きゅうり1個
- にんにく3個
- アンチョビ10g
- バジル5g
- パセリ小さじ1
- パプリカパウダー小さじ1
- トマトペースト大さじ1
- レモンの皮のすりおろし1g
- タバスコ0ml
- オリーブオイル大さじ3
- 塩大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- チーズ30g
作り方
工程 0
カッペリーニ麺を水でぬらした後、ねじって鍋に入れほぐします。沸騰したお湯に入れ、時々混ぜながら3分ほど茹で、麺が膨らまないようにアルデンテに仕上げます。茹で過ぎると食感が落ちるので注意してください。
00:00/ 03:00工程 一
ミニトマトはヘタを取らずにそのまま入れます。ハラペーニョは水気を絞ってみじん切りにし、赤玉ねぎは薄切りにします。玉ねぎは根元を付けておくと切るときに安定し、鮮度が長持ちします。
使うもの：ハラペーニョ 30gミニトマト 200g赤玉ねぎ 1個
工程 二
にんにくは丸ごと、アンチョビは小さく切って入れ、バジルとパセリの茎と葉を刻んで加えます。パプリカパウダー、トマトペースト、レモンの皮のすりおろし、タバスコを加え、塩はアンチョビがあるので控えめに、こしょうは多めにします。
使うもの：レモンの皮のすりおろし 1gパプリカパウダー 小さじ1トマトペースト 大さじ1アンチョビ 10gにんにく 3個タバスコ 0mlこしょう 小さじ0.5バジル 5gパセリ 小さじ1塩 大さじ1
工程 三
すべてのソース材料をブレンダーに入れ、種が入らないように中速で撹拌して、とろみのあるトマトサルサソースを作ります。最後にピューレとエクストラバージンオリーブオイルを混ぜて注ぎます。ソースがとろりとしたら完成です。
使うもの：オリーブオイル 大さじ3
工程 四
フライパンにチャドルバギを多めの油で中火で焼きます。白い脂が出てきたらコラーゲン成分で吸収が少ないので気にせず、2～3分焼いてコリコリに仕上げます。きゅうりはピーラーで薄くスライスして準備します。
使うもの：きゅうり 1個
00:00/ 03:00工程 五
茹でた麺を冷水で洗って冷やし、ソースと和えます。その上に焼いたチャドルバギ、きゅうり、赤玉ねぎ、チーズをのせて仕上げます。ソースは多用途に使えます。
使うもの：赤玉ねぎ 1個きゅうり 1個チーズ 30g
【補足】
玉ねぎは根元を付けたまま保存し、切るときに使うと安定して鮮度が保たれます。カッペリーニはねじって入れるとほぐれやすくなります。アンチョビでうまみを出し、パプリカパウダーで焼き香を加えると風味が引き立ちます。チャドルバギの白い脂はコラーゲン成分なので、脂肪を気にせずお召し上がりください。パスタはアルデンテに茹でて食感を活かし、このソースは肉や他の料理にも幅広く使えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1064kcal | 52g | 85g | 59g | 5g | 2460mg |
