辛旨！豚バラ肉とキムチの炒め物

Name: 辛旨！豚バラ肉とキムチの炒め物
Cook time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g 豚バラ肉; 300 g キムチ; 1 個 玉ねぎ; 1 本 長ねぎ; 2 大さじ にんにく（みじん切り）; 2 大さじ コチュジャン; 1 小さじ 粉唐辛子; 1 大さじ 砂糖; 1 大さじ 濃口醤油; 1 大さじ ごま油; 1 大さじ えごま油; 30 ml サラダ油; 2 個 青唐辛子

調理時間 25分2人前作者 신동휘

豚バラ肉のコクとキムチの酸味と甘みが絶妙にマッチした、ピリ辛炒め物です。コチュジャンとえごま油で深い風味をプラスし、お酒のおつまみにぴったり。ご飯と一緒に食べれば満足感のある一品です。

#🍶 おつまみ

材料2人前

2人前

大さじ1 = 15ml ／小さじ1 = 5ml

豚バラ肉400g
キムチ300g
玉ねぎ1個
長ねぎ1本
にんにく（みじん切り）大さじ2
コチュジャン大さじ2
粉唐辛子小さじ1
砂糖大さじ1
濃口醤油大さじ1
ごま油大さじ1
えごま油大さじ1
サラダ油30ml
青唐辛子2個

作り方

工程 0
豚バラ肉は薄切りにし、キムチは食べやすい大きさに切ってください。玉ねぎは半月切り、長ねぎは斜め切り、青唐辛子は小口切りにします。
使うもの：豚バラ肉 400g青唐辛子 2個キムチ 300g玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
工程一
ボウルにコチュジャン大さじ2、粉唐辛子小さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ1を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。
工程二
フライパンにサラダ油30mlをひき、中火で豚バラ肉を入れてこんがりと炒め、脂を引き出します。臭みを取るために料理酒少々を加えてもよいです。
使うもの：豚バラ肉 400g
工程三
切った玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子を加えて2分ほど炒め、さらにキムチを加えて合わせ調味料を回し入れ、全体を混ぜながら強火で5分炒めてください。
使うもの：青唐辛子 2個キムチ 300g玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
00:00/ 07:00
工程四
キムチが柔らかくなり汁気が少なくなったら、ごま油とえごま油を回しかけて火を止め、1分ほど蒸らします。
使うもの：えごま油 大さじ1キムチ 300gごま油 大さじ1
00:00/ 01:00