ホイップバター
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
空気を含んでボリュームが出て白くなった、極上の柔らかな食感で口の中でとろけるホイップバターです。ブランチテーブルに置くだけで見た目が華やかになる特徴的なバターです。
#🥐 ブランチ#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 無塩バター1塊
- 塩大さじ1.3
作り方
工程 0
無塩バターを室温に一日ほど置いて、ポマード状になるまで非常に柔らかくします。有塩バターを使っても構いませんが、なければ無塩バターに塩を加えて塩分濃度を調整します。このように柔らかい状態でないと空気がうまく含まれません。
使うもの：無塩バター 1塊塩 大さじ1.3
工程 一
ポマード状のバターに、バターの重量の1〜1.3%の塩を加えます。ハンドミキサーで混ぜ、筋ができて白くなるまで、一塊あたり約10分混ぜます。ボリュームが出て空気が含まれ、食感が完全に変わります。
使うもの：塩 大さじ1.3
00:00/ 10:00工程 二
完成したホイップバターをきれいな器にたっぷりと盛り付けます。このようにサーブすると、テーブルで視覚的にも魅力的です。塗りやすく、パンに塗るのに最適です。
【補足】
有塩バターを使う場合は塩を加える必要はありませんが、無塩バターには正確に1〜1.3%の塩を加えて味を調えてください。ハンドミキサーで混ぜる際、白くなってボリュームが出るまで諦めずに約10分混ぜ続けると、空気が含まれて食感が最大限に向上します。使用後の残ったホイップバターは冷蔵保存すると元のバターの状態に戻るので、調理用に再利用できます。家にゲストを招いた際、テーブルの中央に盛り付けてサーブすると雰囲気が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1434kcal | 2g | 0g | 162g | 0g | 7627mg |
