旬の春白菜ビビンバ
調理時間 15分2人前評価 4.3 (2)作者 うまいレシピ
旬の春白菜の甘みと食感に、ピリ辛で香ばしいタレが染み込んだあっさりとしたビビンバ。脂身の少ない牛肉と目玉焼きでヘルシーに楽しめます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 春白菜500g
- オートミールご飯2杯
- 卵2個
- しゃぶしゃぶ用牛肉200g
- 粉唐辛子小さじ9
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- アルロース大さじ3
- 濃口醤油大さじ2
- アキョッ大さじ3
- 酢大さじ2
- ごま油大さじ2
- ごま10g
作り方
工程 0
春白菜は包丁で根元を切り落とし、土がつかないようにきれいに水で洗った後、水気を切って食べやすい大きさに切ります。大きな春白菜なら、内側の柔らかい葉を中心に使い、外側の大きな葉はテンジャンチゲに活用してください。こうするとタレがよく絡み、食感が良くなります。
使うもの：春白菜 500g
工程 一
ボウルに粉唐辛子大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、アルロース大さじ3、濃口醤油大さじ2、アキョッ大さじ3、酢大さじ2、ごま油大さじ2、ごま大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。準備した春白菜を加え、手で全体に和えてください。和えた時に少し濃いめに感じるくらいが、ご飯と混ぜた時にちょうど良くなります。
使うもの：春白菜 500g
工程 二
フライパンで卵を焼き、黄身が半熟の目玉焼きを作ります。同じフライパンにしゃぶしゃぶ用牛肉を入れ、こしょうだけ少々ふって中火で1〜2分焼き、軽く火を通します。塩は入れず、肉の脂で味をつけてください。
使うもの：しゃぶしゃぶ用牛肉 200g卵 2個
00:00/ 02:00工程 三
器にオートミールご飯を盛り、和えた春白菜、焼いた牛肉、目玉焼きをのせます。ごま油を少々さらにかけ、コチュジャンなしでそのまま混ぜて食べます。すべての材料がなじむと、ピリ辛で香ばしい味わいが完成します。
使うもの：オートミールご飯 2杯春白菜 500gごま油 大さじ2
【補足】
タレは味を見ながら少しずつ調整して、お好みに合わせてください。アルロースは砂糖やオリゴ糖で代用できます。梅エキスを使う場合は酢の量を減らしてください。しゃぶしゃぶ用牛肉は、脂身が少なくて安いオーストラリア産がおすすめです。大きな春白菜の外側の葉はテンジャンチゲに活用してください。卵と肉は塩をせず、こしょうだけであっさり焼くとタレとよく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 860kcal | 44g | 96g | 44g | 6g | 2106mg |
