中華風たけのこときのこのあんかけご飯
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
様々なきのことたけのこの食感を生かした、うま味たっぷりの中華風あんかけご飯です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 赤唐辛子1個
- チンゲン菜1個
- きのこ200g
- たけのこ100g
- にんにく（みじん切り）少々
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- しいたけだし適量
- 水250ml
- でんぷん少々
- ごま油少々
- ごま少々
- ご飯適量
- サラダ油少々
作り方
工程 0
赤唐辛子は斜め切りにします。チンゲン菜は根元を切り落とし、葉を一枚ずつ剥がしてきれいに洗います。
使うもの：チンゲン菜 1個赤唐辛子 1個
工程 一
各種きのこは食べやすい大きさに切ります。熱湯に切ったきのこを入れ、30秒ほどさっと茹でた後、この時に使ったきのこのだし汁250mlを別に取っておきます。
使うもの：きのこ 200g
00:00/ 00:30工程 二
フライパンにサラダ油をひき、にんにく（みじん切り）と茹でたきのこを入れて炒めます。醤油大さじ1を加え、強火で手早く炒めて鍋の香りを付けます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 少々サラダ油 少々きのこ 200g
工程 三
味付けたけのことチンゲン菜を加え、先に取っておいたきのこのだし汁250mlを注いで煮ます。
使うもの：チンゲン菜 1個たけのこ 100gきのこ 200g
工程 四
だし汁が沸騰したら、オイスターソース大さじ1としいたけだし1袋を加えてよく混ぜます。水溶き片栗粉を少しずつ加え、好みの濃度になるまでとろみを付けます。
工程 五
最後に斜め切りにした赤唐辛子とごま油、ごまを振って仕上げ、温かいご飯の上にのせて完成です。
使うもの：赤唐辛子 1個ごま油 少々ごま 少々ご飯 適量
【補足】
きのこを熱湯でさっと茹でると、臭みが取れて食感が柔らかくなります。醤油を加えて強火で炒めることで、鍋の香りを付けるのが中華料理のポイントです。水溶き片栗粉は一度に全部入れず、濃度を見ながら少しずつ加えるとダマになりません。味付けたけのこは市販品を使うと手軽に調理できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 127kcal | 17g | 71g | 11g | 10g | 1782mg |
