牛肉とわかめの滋養スープ
調理時間 50分4人前作者 うまいレシピ
牛肉と塩蔵わかめの深いうま味が調和した濃厚な滋養わかめスープで、子供も大好きなあっさりとした食べ応えのある味わいです。
#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- わかめ200g
- 牛肉600g
- クッカンジャン大さじ2
- まぐろエキス大さじ1
- 塩大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 玉ねぎ1個
- 水2.1L
- ごま油大さじ1.5
- えごまの粉2お玉
- しいたけ少々
作り方
工程 0
塩蔵わかめを水に浸して塩や異物を洗い流し、10分ほど浸したら水気をしっかり絞って一口大に切ります。
使うもの：わかめ 200g塩 大さじ1水 2.1L
00:00/ 10:00工程 一
熱した鍋にごま油大さじ1.5をひき、牛肉の表面が焼ける程度に炒めます。
使うもの：牛肉 600g
工程 二
肉の表面が茶色くなったら、わかめ、クッカンジャン、にんにく（みじん切り）を加えて一緒に炒めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2クッカンジャン 大さじ2わかめ 200g
工程 三
良い香りが立ち、わかめの水分が飛んだら、材料が浸る程度の水500mlを加えて沸騰させ、アクを取り除きます。
使うもの：わかめ 200g
工程 四
水1600mlを追加し、塩、まぐろエキス、玉ねぎ1個を加えて30分以上じっくり煮込みます。
使うもの：まぐろエキス 大さじ1塩 大さじ1
00:00/ 30:00工程 五
最後にえごまの粉を加えてひと煮立ちさせたら完成です。
使うもの：えごまの粉 2お玉
【補足】
まぐろエキスやカニを加えるとわかめスープの味が深まります。えごまの粉はお好みで加えたり省略しても構いません。干ししいたけを加えるとうま味がさらに増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 472kcal | 34g | 11g | 34g | 3g | 2646mg |
