エリンギとえびの炒め丼
調理時間 15分1人前評価 4.5 (1)作者 うまいレシピ
エリンギを麺のように薄くスライスし、えびと一緒に炒めたダイエットレシピです。コリコリした食感と旨味が絶品で、玄米ご飯によく合います。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- エリンギ100g
- えび100g
- もやし100g
- オリーブオイル15ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 濃口醤油大さじ1
- 低糖オイスターソース大さじ1
- アルロース大さじ1
- 玄米ご飯200g
- ごま5g
作り方
工程 0
エリンギ2本をピーラーを使って麺のように薄く長く削ります。包丁とまな板を使わずに手軽に下ごしらえでき、残った部分は手で裂いて準備します。
工程 一
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、にんにく（みじん切り）大さじ1、えび、粉唐辛子大さじ1を加え、香りが立つまでしっかり炒めます。
使うもの：オリーブオイル 15mlえび 100g
工程 二
下ごしらえしたエリンギを加え、濃口醤油大さじ1、低糖オイスターソース大さじ1、アルロース大さじ1を加えて、味がなじむように炒めます。
使うもの：エリンギ 100g
工程 三
最後にもやしひとつかみを加え、はさみで食べやすい大きさに切ったら、約2分ほどさらに炒めてシャキシャキした食感を残します。
00:00/ 02:00工程 四
器に玄米ご飯1膳を盛り、その上に炒めた具材をのせ、ごまをふって仕上げます。
使うもの：ごま 5g
【補足】
エリンギをピーラーで削ると麺のような食感になり、炭水化物の摂取を減らすのに役立ちます。もやしは炒めすぎるとしんなりして食感が悪くなるので、最後に加えて短時間で調理するのがポイントです。低糖オイスターソースとアルロースを使うと、糖質を抑えながら深い旨味を保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 716kcal | 39g | 110g | 23g | 4g | 1892mg |
検印4.5
