テンジャンスルパプ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
肉とテンジャンの深いうま味がご飯に染み込んだ、濃厚なスープ料理。おかずとしても酒のつまみとしても絶品の、ご飯が進む味わいです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 油5ml
- 牛バラ薄切り肉150g
- テンジャン大さじ3
- サムジャン大さじ1
- コチュジャン大さじ0.5
- 水200ml
- 煮干し10g
- 玉ねぎ0.5個
- 青唐辛子1個
- にんにく3個
- ごま油大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 豆腐1丁
- ご飯1杯
作り方
工程 0
フライパンに油を少々ひき、牛バラ薄切り肉ひとつかみを入れて炒め、テンジャン大さじ3、サムジャン大さじ1、コチュジャン小さじ1/2を加えて、肉が半生になるまで中火で2分炒めます。こうして先に調味料を炒めることで、テンジャンの臭みが抜けてうま味が強くなります。
使うもの：テンジャン 大さじ3油 5ml
00:00/ 02:00工程 一
水1カップを注ぎ、煮干し少々、玉ねぎ1/2個、青唐辛子1本、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ1、粉唐辛子大さじ1を加えて強火にし、野菜が柔らかくなり透き通るまで3分煮ます。スープが沸騰し始めたらアクを軽く取り除き、まろやかな味に仕上げてください。
使うもの：にんにく 3個
00:00/ 03:00工程 二
一口大に切った豆腐1丁とご飯1膳をすべて加えてぐつぐつ煮込み、スプーンでかき混ぜながらご飯粒にスープが均等に絡むように5分煮ます。スープがとろっとしてご飯が崩れないように注意しながら火を止めれば完成です。
使うもの：ご飯 1杯
00:00/ 05:00
【補足】
まず肉に調味料を炒めて臭みを除き、うま味を引き出すのがポイントです。野菜が煮えてきたら豆腐を加え、形が崩れないようにしましょう。ご飯を丸ごと入れてかき混ぜながら煮ると、スープがご飯に染み込んでさらに美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1852kcal | 83g | 106g | 119g | 11g | 2694mg |
