ヨンドゥカルビヤンニョムグイ
調理時間 20分2人前評価 4.2 (23)作者 이원일 셰프 fan
塩味の代わりにヨンドゥを使い、肉本来の風味を生かしながらすっきりとした旨味を加えたカルビ焼きのレシピです。にんにくベースのタレで焼くので風味豊かです。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにく（みじん切り）大さじ3
- きのこ50g
- にら70g
- 砂糖大さじ1
- 牛カルビ300g
- ヨンドゥ大さじ3
- ごま油大さじ1
- こしょう小さじ2
作り方
工程 0
ヨンドゥ大さじ2、砂糖（またははちみつ）大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ3、ごま油小さじ1/2、こしょうを混ぜてタレを作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ3砂糖 大さじ1ヨンドゥ 大さじ2.5ごま油 大さじ1こしょう 小さじ2
工程 一
カルビにタレを加え、べたつかずに肉がタレを吸収するようによく揉み込んで漬けます。
使うもの：牛カルビ 200g
工程 二
タレを絡めた肉をエアフライヤーに広げて入れるか、フライパンで焼いて火を通します。（エアフライヤー使用時は容量と火力に応じて時間調整）
工程 三
フライパンを熱く熱し、きのこを入れてこんがりと炒めます。きのこに火が通ったら、にらを加えてしんなりするまで炒めます。
使うもの：きのこ 50gにら 70g
工程 四
ヨンドゥを少しずつ加えて味を調え、ごま油を少々回しかけて仕上げます。
使うもの：ヨンドゥ 大さじ3ごま油 大さじ1
工程 五
焼いた肉と、にらときのこの炒め物を一緒に皿に盛り付けて完成です。
使うもの：きのこ 50gにら 70g
【補足】
エアフライヤーを使う場合は、180度で8分ほど予熱した後、肉を広げて入れ、メイラード反応で香ばしい風味を加えてください。きのこが足りない場合は、しいたけ50gで代用すると、より深い旨味が出て効果的です。にらは最後にさっと炒めてシャキシャキした食感を保つと、料理の完成度が上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 681kcal | 29g | 20g | 52g | 10g | 1360mg |
検印4.2
