串なし五色ジョン
調理時間 30分4人前評価 4.4 (15)作者 날개달고
お正月の家族の集まりやお客様をお招きする席で、華やかな彩りでテーブルを明るくしてくれる色とりどりの五色ジョンです。串を使わずに簡単に作れるので、料理初心者でも気軽に挑戦でき、サクサクの卵衣をまとったハム、たくあん、さつま揚げ、カニカマ、わけぎが合わさり、香ばしくて歯ごたえのある食感と、やわらかく甘い味わいを同時に楽しめます。子供たちはカラフルな見た目に惹かれて楽しく食べられ、温かいうちに一口かじれば、油のサクサク感と新鮮な素材のハーモニーが口いっぱいに広がり、特別なひとときを演出します。
#🎉 記念日・行事#👶 子どもと一緒に#🍱 お弁当
材料4人前
- のり巻き用ハム200g
- カニカマ100g
- のり巻き用たくあん150g
- わけぎ50g
- さつま揚げ200g
- 卵5個
- チヂミ粉50g
- サラダ油75ml
作り方
工程 一
わけぎは流水でよく洗って水気を拭き取り、端を整えます。カニカマは包丁で半分に縦に切り、やわらかい状態を確認します。さつま揚げは他の材料と同じくらいの厚さ、約1センチに薄く切って形を揃えます。のり巻き用たくあんはやわらかい布で水気をしっかり拭き取り、しっとりしないようにします。のり巻き用ハムは包装から1枚ずつ取り出し、しっかりした形を保ったまま準備します。
使うもの：のり巻き用たくあん 150gのり巻き用ハム 200gカニカマ 5gさつま揚げ 200gわけぎ 50g
工程 二
材料の色を考慮してきれいに並べます。例えば、黄色いたくあんと赤いハムを交互に置いてカラフルな模様を作り、わけぎとカニカマ、さつま揚げをその間に挟みます。ハムやたくあんのように固い材料を外側に配置して安定させます。すべての材料を串に刺したら、端を包丁できれいに切り、長さを10センチくらいに揃えます。
使うもの：のり巻き用たくあん 150gのり巻き用ハム 200gカニカマ 5gさつま揚げ 200gわけぎ 50g
工程 三
広いバットにチヂミ粉を均等に広げます。串の下面だけにチヂミ粉を軽くまぶして均一に付けますが、厚くなりすぎないようにします。上面は材料の元の色を生かすため、チヂミ粉は付けません。
使うもの：チヂミ粉 100g
工程 四
ボウルに卵5個を割り入れ、スプーンまたは泡立て器で滑らかになるまで溶きます。溶いた卵が泡立たないようにゆっくり混ぜ、完全な液体状にします。次に串の両面にこの卵液をまんべんなく塗り、材料によく絡むようにします。
使うもの：卵 5個
工程 五
フライパンにサラダ油大さじ5をたっぷり入れ、中火で予熱して油が少し熱くなるまで待ちます。串を下面が当たるように慎重に置き、約2～3分、きつね色になるまで焼きます。スプーンで残った卵液をすくい、串の隙間を埋めて材料が均等に焼けるようにします。下面が十分に焼けてサクサクになったら裏返し、上面は色が濃くなりすぎないように弱火で1分ほど軽く焼きます。
使うもの：卵 少々個サラダ油 5ml
00:00/ 04:00工程 六
焼いた串をフライパンから取り出して皿にのせ、粗熱を取って落ち着かせます。冷ましたら端を包丁できれいに整え、全体を3等分に切って形を整えます。その後、串を慎重に抜き取り、串なし五色ジョンの完成です。
【補足】
チヂミ粉に塩小さじ1とこしょう少々を混ぜて衣にすると、素材の味が引き立ち、サクサク感と香ばしい風味が増します。油を中火で予熱する際、卵液がはねないように注意し、裏返すときは弱火にして色を鮮やかに保ちましょう。さつま揚げがない場合は、えび200gで代用すると、より歯ごたえのある食感が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 564kcal | 28g | 30g | 38g | 5g | 1726mg |
