牛肉プルコギキンパ
調理時間 30分2人前評価 4.3 (19)作者 캠핑가자구
残ったプルコギを活用して栄養たっぷりのキンパを作ってみましょう。お正月の残り物を美味しくリメイクしたり、忙しい平日のお弁当にぴったりです。ピクニックやお子様と一緒に、暖かい春風が吹く日にぴったりのメニューです。香ばしく甘い味わいで、ご家族みんなに喜ばれること間違いなしです。
#🎉 記念日・行事#👶 子どもと一緒に#🍱 お弁当#🌼 ピクニック#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- プルコギ（牛肉の甘辛炒め）200g
- ご飯1.5杯
- キンパ用海苔4枚
- にんじん2個
- 卵4個
- たくあん100g
- ごぼう100g
- えごまの葉8枚
- ごま油大さじ1.5
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- いりごま大さじ1
- サラダ油30ml
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 一
熱したフライパンに残ったプルコギを入れ、肉がしっとりと焼けて甘い肉汁とタレの香りがほのかに広がるまで炒めてください。既に味が染みているので手早く準備でき、初心者でも気軽に挑戦できます。
使うもの：プルコギ（牛肉の甘辛炒め） 200g
工程 二
にんじん2本をシャキシャキして食べやすいように細切りにします。熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、にんじんを入れて全体を炒め、にんじんが少し柔らかくなって自然な甘みが出てきたら、塩小さじ1/2をふって味を調えてください。強火にせず中火で炒め、栄養を逃さないようにします。
使うもの：にんじん 2個塩 大さじ0.1
工程 三
卵4個を優しく溶きほぐし、塩小さじ1/2とこしょう少々を加えて下味をつけます。熱したフライパンにサラダ油大さじ1を薄くひき、卵液をゆっくり流し入れて、きつね色で柔らかい薄焼き卵を何枚か焼きます。焼く時にフライパンを軽く揺すって均一に焼くと、よりきれいに仕上がります。焼き上がったらくるくる巻いて細切りにします。こしょうの香りがほのかに広がり、味が引き立ちます。
使うもの：卵 4個塩 大さじ0.1こしょう 小さじ0.5
工程 四
温かいご飯1.5膳にごま油大さじ1、塩小さじ1、いりごま大さじ1を加えて優しく混ぜ合わせます。ごま油の香ばしい油分がご飯粒一粒一粒に染み込み、つやつやで美味しいご飯になります。強く混ぜすぎず、優しく混ぜるとご飯が固まらず、キンパがより柔らかくなります。
使うもの：いりごま 大さじ1ご飯 1.5杯塩 大さじ0.3ごま油 大さじ1
工程 五
キンパ用の海苔1枚のざらざらした面を上にして置き、ご飯を薄く均等に広げます。えごまの葉2枚をのせて爽やかな香りを加え、炒めたプルコギを適量のせて軽く巻き、準備したにんじんの細切り、卵焼き、たくあん、ごぼうを一緒にのせてしっかりと巻きます。具材を入れすぎずバランスよくすると巻きやすく、きれいでしっかりとしたキンパに仕上がります。
使うもの：キンパ用海苔 4枚プルコギ（牛肉の甘辛炒め） 200g卵 4個えごまの葉 8枚たくあん 100gにんじん 2個ご飯 1.5杯ごぼう 100g
工程 六
出来上がったキンパの表面にごま油小さじ1を優しく塗ってつやを出し、いりごま小さじ1を全体にふりかけます。その後、鋭い包丁で食べやすい大きさに切って完成です。ごま油のおかげで切る時に滑りにくいので注意しながら切ると、きれいな断面が出てより美味しそうに見えます。
使うもの：ごま油 大さじ0.5いりごま 大さじ0.5
【補足】
プルコギを炒める時は中火で軽く焼き、メイラード反応を起こして深い風味を加えてください。ご飯にごま油を混ぜる時は優しく和えると、キンパがよりもちもちになります。ごぼうがない場合は、もやし100gで代用してシャキシャキした食感を保つことができます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 975kcal | 41g | 71g | 55g | 8g | 1870mg |
