カンズ・キッチンのオムライス
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
プロ仕様のオムライスで、あらかじめ作った肉と野菜のソースが豊かな風味を出し、ふわふわの卵がのっています。このレシピはYouTube動画から自動抽出されたため、オリジナルと若干異なる場合があります。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- バター適量
- にんにく（みじん切り）適量
- 牛ひき肉たっぷり
- スパイス少々
- ウスターソース適量
- ケチャップ適量
- 玉ねぎ適量
- にんじん適量
- セロリ適量
- ご飯適量
- 卵適量
- とんかつソース適量
作り方
工程 0
フライパンにバター90gを溶かし、にんにく（みじん切り）大さじ3を香りが立つまで炒めます。このベースがソースに深い旨味を与えます。
工程 一
たっぷりの牛ひき肉を加えて、完全に火が通り色が変わるまで炒めます。ナツメグやこしょうなどのスパイスを少々加えて、臭みを取ります。
使うもの：牛ひき肉 たっぷりスパイス 少々
工程 二
ウスターソース1カップとケチャップ3カップを加え、肉とよく混ぜ合わせます。この比率がオムライスソースの特徴的な甘酸っぱい味を生み出します。
工程 三
玉ねぎ、にんじん、セロリをミキサーで細かくみじん切りにし、フライパンに加えて煮込みます。野菜をペースト状にすることでソースが滑らかになり、子供が野菜を避けるのを防げます。
使うもの：にんじん 適量玉ねぎ 適量セロリ 適量
工程 四
清潔なフライパンにご飯1杯分と、用意したソースおたま2杯分を入れ、ソースをご飯に折り込むようにしてよく混ぜます。均等に絡めるようにします。
使うもの：ご飯 適量
工程 五
強火のフライパンに溶き卵を流し入れ、箸で底を素早くかき混ぜます。底が固まっても上がまだ半熟の状態になったら、ご飯の上に滑らせてのせ、とんかつソースをかけて完成です。
使うもの：とんかつソース 適量ご飯 適量卵 適量
【補足】
野菜を細かいペースト状にすることで、好き嫌いのある人にも隠して栄養と深みを加えられます。完璧な卵のベールを作るには、強火で絶えずかき混ぜて、卵が完全に固まる前に柔らかいカード状にします。ソースは大量に作って保存しておけば、後で手軽に使えます。卵に少量の生クリームを加えると、さらに滑らかな食感になるとの声もあります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 0kcal | 0g | 0g | 0g | 0g | 0mg |
